梁汾，由數(shù)位釀醋匠人潛心十余年研究傳承上千余年陳醋文化，并發(fā)揚創(chuàng)新傳統(tǒng)陳醋文化的高端專業(yè)品牌，是山西省“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”。

　　“梁”既蘊意山西溝壑縱深起伏的地貌，又體現(xiàn)了梁汾人包容創(chuàng)新、不忘初心的品質。“汾”乃汾河之水是好醋之源。“梁汾”以得天獨厚的天然風貌為基，化悠久的山西醋藝文化為養(yǎng)分，傳承山西老陳醋傳統(tǒng)釀造工藝精髓。

　　2019年，益海嘉里的并購使梁汾醋業(yè)谷物固態(tài)智能化釀造技術在益海嘉里集團各方面優(yōu)勢的結合下得以充分發(fā)揮，更為進一步實現(xiàn)山西醋產(chǎn)業(yè)的轉型升級，做好、做大山西醋產(chǎn)業(yè)，真正凸顯山西名片。

梁汾故事

十年磨一劍 知醋梁汾爾

　　2010年，數(shù)位釀醋老師懷揣釀制山西好醋的情懷和抱負，隱于鬧市集聚梁汾、夙興夜寐潛心研究;十年磨一劍，在深度解析傳統(tǒng)谷物釀造食醋的風味因子基礎上，遍嘗1200多款世界食醋標樣。建立醋風味因子數(shù)據(jù)庫。

　　在繼承傳統(tǒng)山西陳醋優(yōu)良的風味上，梁汾人將釀醋工藝的個性化溫控曲線結合智能微調技術，形成了梁汾醋的標準化溫控曲線，安全、標準、潔凈的智能化裝備和多菌共酵靶向控制核心技術。令古老的東方谷物固態(tài)釀造技術邂逅現(xiàn)代的西方微生物發(fā)酵科技。

梁汾產(chǎn)品

 梁汾醋匠心釀 始終如一初心不改

　　十余年堅守，用心釀造。梁汾醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五谷釀造，秉承全固態(tài)發(fā)酵工藝，純糧純釀自然造物。每一滴梁汾醋都歷經(jīng)了蒸、酵、熏、淋、陳五步工藝，每一滴梁汾醋都具有獨特的熏香。梁汾山西陳醋系列、年份醋系列使用高達40%大曲釀造，回味悠長，酸香綿甜鮮。

　　梁汾傾心打造山西陳醋2年、梁汾老陳醋3年、梁汾老陳醋5年產(chǎn)品，現(xiàn)已全面上市。

 

　　十年砥礪 |知醋梁汾

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