山楂
對，就是這個小紅果
是不是感覺后槽牙酸酸的，開始流口水了?
是不是想起了冰糖葫蘆，山楂糕，山楂片，果丹皮
咽咽口水
這些零食從小吃到大，全國人民對山楂都有統(tǒng)一的印象，酸酸甜甜，助消化，這是傳統(tǒng)認為的山楂功效。其實，我們還是小看了山楂。山楂富含黃酮類物質(zhì)，山楂黃酮。黃酮類物質(zhì)是抗氧化的重要物質(zhì)，說起抗氧化，大部分人都不陌生，因為抗氧化基本等同于抗衰老。
在醫(yī)學中，有個專業(yè)術(shù)語叫“氧化應激”，是指機體在遭受各種有害刺激時，體內(nèi)高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基產(chǎn)生過多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)失衡，從而導致組織損傷。平時我們體內(nèi)的氧化還原反應是經(jīng)常存在的，但一段時間內(nèi)由于壓力過大，吸煙、高脂飲食等外界刺激，使得身體氧化反應增多，還原反應減少的時候，我們體內(nèi)的平衡就打亂了，這時候會產(chǎn)生很多的自由基去攻擊身體組織細胞，比如攻擊低密度脂蛋白就造成心血管疾病，攻擊DNA遺傳物質(zhì)就會造成癌癥等。氧化應激是癌癥、心腦血管病、糖尿病和老年性癡呆等疾病的主要原因。研究證實，至少有70種以上的疾病與自由基和脂質(zhì)過氧化有關(guān)?？梢哉f，自由基是“萬病之源”。
山楂中的黃酮類物質(zhì)，可以有效抑制低密度脂蛋白的氧化。也就是前期我們把引起心腦血管病的主要危險因素給預防了。這些山楂中的黃酮還有一個作用是它可以保持身體中維生素E的水平。體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)強大的話，就不會發(fā)生低密度脂蛋白的氧化。如果缺少這類物質(zhì)，低密度脂蛋白氧化就會造成后期的冠心病。
美國化學協(xié)會出版的《化學、營養(yǎng)和健康作用》這本非常有影響力的專著中，詳細闡述了山楂對于降血脂的功效以及完整的研究報告;2019年8月澳大利亞伊迪斯考恩大學(ECU)的研究人員在國際頂尖權(quán)威學術(shù)期刊《自然-通訊》(NatureCommunications)發(fā)表的一項新研究表明，食用富含類黃酮(Flavonoids)的食物可以預防癌癥和心臟病，尤其是對吸煙者和酗酒者;在美國化學協(xié)會出版的一本專著《營養(yǎng)健康飲料》中。山楂飲料的臨床研究中，給兩組人群飲用山楂做的一款飲品，發(fā)現(xiàn)對人體也有明顯的降脂作用。所以山楂果吃膩了的話，山楂飲料也是可優(yōu)先選擇的。
天津科技大學食品科學與工程學院、食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室教授、博士生導師，食品安全國家標準審評委員會食品添加劑專業(yè)委員會委員，承擔國家十一五、十二五、十三五科技支撐項目，國家科技進步獎獲得者張澤生博士，研究山楂20余年，在國際知名期刊發(fā)表多篇高水平論文。同時，張澤生博士作為冠芳集團山楂制品研究中心主任，針對山楂成分和保健功效多年的研究成果，推出了山楂樹下系列山楂飲料，并對山楂飲品不斷進行升級，比如100%山楂果汁，利用以山楂特有的保健功能和顯效成分為重要基礎，針對我國居民健康狀況和慢性病高發(fā)現(xiàn)狀，科學配伍其他藥食同源、新食品原料、特定保健功能植物提取物等原料，設計具有特定保健功能的飲料或食品配方。
打工人，打工魂，打工都是人上人，在努力成為人上人的路上，身體健康可要保持好。冠芳山楂樹下飲品，好喝又健康，喝出精彩人生。
