為保障廣大師生飲食安全，有效預防和避免食品安全事件的發(fā)生，貴州省市場監(jiān)管局提示如下。
一、食堂保障應到位
1.嚴格自查、把控安全。自查假期未使用設施設備的運轉(zhuǎn)情況，假期儲藏食品原輔料的感官性狀和保質(zhì)期，嚴禁使用變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。
2.驗明證照、無證慎采。應采購具備合法資質(zhì)的供貨者提供的原料，自查食品原料采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，對于學校食堂禁用食材及禁止供應的食品要牢記。
3.高危食材，拒絕使用。不得提供未做熟的四季豆、豆角，不得加工制作鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等高風險食品。
4.精細管控、避免交叉污染。檢查記錄食堂員工每日健康狀況及行程，重點涵蓋從業(yè)人員健康證明，存在涉疫風險的，及時隔離；食物需燒熟煮透、生熟分開放置；餐飲具使用后及時清洗，餐飲具一人一具一用一消毒。
5.規(guī)劃方案、有效防護。輪流、錯峰、錯時、隔位就餐，提前規(guī)劃就餐方案、保證人流、物流無交叉，安全有序就餐；供餐過程中，應對食品采取有效防護措施，避免食品受到污染。
二、家長教育應落細
1.培養(yǎng)學生健康飲食習慣，一日三餐、正餐為主，少吃或不吃零食。以身作則，引導學生養(yǎng)成健康飲食習慣。
2.培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，餐前便后要洗手。
3.盡量減少外出就餐，需外出就餐，選擇具備營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證的正規(guī)餐飲店就餐，遠離臟、亂、差、無證經(jīng)營的餐飲店。
4.家庭制備餐食，應洗凈雙手，餐飲具和廚具生熟分開使用并保持清潔。選購食材應衛(wèi)生、新鮮，加工時應燒熟煮透。涼拌菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃。
5.不食用野生蘑菇及國家明令禁止的食品，如野生動物等。
6.教會學生辨別食品。查看預包裝食品的外包裝是否完整、感官性狀是否正常、是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否標識廠名、廠址及生產(chǎn)日期。避免購買“三無”產(chǎn)品；盡量不食用路邊無證攤販銷售的食品。
三、學生飲食應注意
1.提高食品安全意識，養(yǎng)成良好習慣。不喝生水，不扎堆用餐；不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物；不購買“三無食品”；疫情期間，盡量不自帶食物入校，按學?；蚴程靡?guī)定有序就餐，不互換食物，防范交叉感染；崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節(jié)約用餐”的新風尚。
2.科學合理飲食，營養(yǎng)均衡搭配。盡量保證每日膳食多樣，飲食有度，不暴飲暴食。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，正餐為主、合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，保證每天膳食均衡。不食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。
3.鍛煉身體，增強體質(zhì)。減少持續(xù)久坐時間，課間外出活動，舒緩緊張。多進行體育鍛煉，增強體質(zhì)。按時作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強免疫力。
