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茶飲浪潮沖向三四線,古茗茶飲如何掘金下沉市場?

   2021-04-06 中國食品網(wǎng)37920

下沉市場,廣闊天地,大有所為!近年來,“茶飲下沉”成為新茶飲行業(yè)的一大熱詞!隨著市場競爭步入中局,不少茶飲品牌敏銳嗅到一二線城市之外增量市場的氣息——三四線城市。

今年年初以來,扎根三四線城市的腰部品牌屢屢獲得資本青睞,這也表明,茶飲市場正往低線城市下沉。在三四線城市相對寬松的市場環(huán)境下,以古茗為代表的茶飲品牌正在大規(guī)模擴張。

除了古茗等主攻三四線城市的茶飲品牌,頭部品牌孵化出的子品牌也在跑步入局。茶飲行業(yè)已然進入混戰(zhàn)局面,這讓人不禁疑問,三四線的市場空間有多大?如何在三四線城市把茶飲生意做好?未來茶飲品牌在下沉市場還能走多遠?

本文通過采訪古茗加盟商,茶飲品牌創(chuàng)業(yè)者和投資人,結合古茗茶飲的發(fā)展史,希望能夠為你解答上面的問題!

01 茶飲市場下沉,如何把生意做好

CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》指出,各新式茶飲品牌在一二線城市的布局基本飽和,各品牌逐漸向三四線城市尋求新的增長點。同時,根據(jù)新式茶飲外賣訂單數(shù)據(jù),茶飲產(chǎn)品外賣訂單有近五成來自于三四線城市,可見下沉市場消費潛力巨大。

但是,潛力巨大也意味著競爭激烈,當各大茶飲品牌將戰(zhàn)場鎖定在三四線城市時,哪些品牌的勝算會更大一些呢?

答案是:先入為主的品牌。拿古茗來說,其早在十多年前就已經(jīng)開拓三四線下沉市場。古茗的第一家店,開在浙江臺州溫嶺大溪鎮(zhèn),然后再布局臺州各大鄉(xiāng)鎮(zhèn),接著殺入到了臺州市區(qū),并以臺州為中心輻射浙江、江西、福建等多個城市,然后再拓展到安徽、四川、重慶、湖北、河南、廣東等地。

當大部分茶飲品牌在一二線城市激烈廝殺的時候,古茗卻偏偏逆勢而為,選擇在三四線城市密集開店并深深扎根。即便現(xiàn)在各式新茶飲品牌開始布局下沉市場,以古茗現(xiàn)在的市場表現(xiàn)力,亦能臨危不亂。

提前布局、錯開競爭的策略,讓古茗的加盟店下沉到縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn),除了商場周邊、辦公區(qū)附近和學校周圍等茶飲品牌的常規(guī)選址,古茗的選址還包括社區(qū)和街道。據(jù)數(shù)據(jù)披露,古茗去年一年新增門店1300多家,目前門店總數(shù)量已經(jīng)突破4300+家,增長速度令人驚嘆。

02下沉市場如何盈利:自建供應鏈體系

要發(fā)展到千店以上的規(guī)模,僅靠招商能力遠遠不夠,必須要實打實地讓加盟商賺到錢,才能吸引更多合作伙伴來開店。

從公開信息來看,古茗在2020年取得5億杯銷量,業(yè)績相當可觀。從市場實際結果來看,我們也可以發(fā)現(xiàn)古茗的大部分門店的盈利狀況還是樂觀的。

而讓大部分加盟商掙到錢,降本增效是一條鐵律。

加盟型品牌近似于一個to B的生意,大部分茶飲加盟品牌的營收主要來自加盟費、管理費、原料費、收入分成等方面。像古茗這個體量的茶飲品牌在加盟商管理、供應鏈以及運營的把控上都做的十分出色。

而想要在下沉市場快速擴張,品牌首先要保證的就是盈利問題,如何在保證產(chǎn)品品質的同時還能有足夠的盈利空間,讓加盟商真正掙到錢?

這一點上,古茗的做法是打通供應鏈,不僅可以控制成本,也更容易把控產(chǎn)品品質。據(jù)悉,古茗斥資在華東、華中、華南地區(qū)建立倉儲基地,并自建冷鏈配送系統(tǒng),在保證原材料新鮮的同時降低運輸成本。在原料供應上,直達上游水果產(chǎn)地,包括在云南西雙版納自建檸檬基地。

據(jù)古茗的加盟商說,只有在倉庫能配送到的地方,古茗才會開店。古茗寧愿放棄很多地區(qū)的加盟,絕不為了一時的利益違背“總部統(tǒng)一配送”的原則。而這一切,就是為了保證加盟門店的穩(wěn)定供應和品質,降本增效,讓更多的加盟商掙到錢。

可以說,古茗前期在供應鏈、倉儲物流等方面做了很多投入,目前在全國擁有十一大倉儲基地,在規(guī)?;笥诌M一步強化了優(yōu)勢。規(guī)?;瘞沓杀緝?yōu)勢,進而支撐了性價比,給加盟商留出了盈利空間。

03數(shù)字化轉型,是擴張速度的重要因素

在下沉市場機會擴大的同時,人均消費水平在上升,消費習慣也在發(fā)生變化,新茶飲正進入全新的數(shù)字化時代?!?020新式茶飲白皮書》指出,數(shù)字化已成為新茶飲的趨勢。不論從選址、供應鏈、還是新品迭代或產(chǎn)品營銷,數(shù)字化都可以幫助品牌更好地運營。

在這方面,古茗已經(jīng)開始加大了數(shù)字化研發(fā)和應用的投入力度,通過微信小程序、外賣平臺等渠道更多觸達用戶,微信小程序自助點餐與自助提取,為品牌數(shù)字化打下基礎。根據(jù)古茗公布的數(shù)據(jù),截止2020年底,“古茗茶飲點單”微信小程序會員新增1300萬。

有茶飲品牌創(chuàng)業(yè)者表示,前端的數(shù)字化應用能夠幫古茗拉近和消費者間的距離、建立更緊密的聯(lián)系,也是其未來能夠在下沉市場快速擴張的重要因素。

總之,從現(xiàn)有茶飲市場發(fā)展來看,新式茶飲門店的布局不再以一二線為主,三四線市場的潛力逐漸放大。在2021年新式茶飲的發(fā)展中,下沉市場藏有新的機會,但品牌們不僅僅要找準市場,還要真正保證加盟商盈利,注意數(shù)字化運營發(fā)展,以及環(huán)保、健康等時代大趨勢。

 

 
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