春季是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，為有效預防食物中毒和食源性疾病，市市場監(jiān)管局 市教育局提醒：學校食堂要做到“六不得一必須”：
1.不得加工制作發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜、自制豆?jié){等高風險食品；
2.不得使用浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品；
3.不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕；
4.不得外購散裝熟食肉制品、非本食堂加工的餡料、肉串；
5.不得自制腌制品；
6.不得采購進口冷鏈食品；
7.必須清洗消毒到位，要嚴格按照規(guī)定對餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具進行清洗消毒，每餐后對食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒。
