小 潘 的 故 事 分 享
(喜姐炸串品牌·江西景德鎮(zhèn)加盟商)
我今年28歲,目前和朋友一起合作,陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)了五家喜姐炸串店,也成為了景德鎮(zhèn)的市代理。
開(kāi)喜姐之前,我們就一直在做餐飲行業(yè)、對(duì)加盟店也比較了解,所以對(duì)餐飲衛(wèi)生、餐品品質(zhì)、門(mén)店服務(wù)這幾個(gè)方面都比較有要求,我們認(rèn)為這幾點(diǎn)做不做得好、抓不抓得嚴(yán),是門(mén)店是否能長(zhǎng)期存活的關(guān)鍵。
我們是在出差路上看到喜姐門(mén)店的,感覺(jué)還挺火,但是并沒(méi)有想著要去吃;碰巧發(fā)現(xiàn)我們自己的門(mén)店附近也開(kāi)了一家喜姐,就去嘗試了一下,味道挺好的,我就和朋友動(dòng)了心思,研究了一下做炸串這個(gè)小吃的市場(chǎng)前景,第二天就去南京總部談合作了。
當(dāng)時(shí)公司對(duì)我們的資質(zhì)也進(jìn)行了審核,認(rèn)可了我們的經(jīng)驗(yàn),很順利就簽了開(kāi)店合約。我們的第一家店是社區(qū)店,試營(yíng)業(yè)的時(shí)候業(yè)績(jī)不太理想,第一天是500多、然后600多700多,這樣的業(yè)績(jī)持續(xù)了一段時(shí)間,等到正式開(kāi)業(yè),公司的督導(dǎo)來(lái)了,幫我們一起做業(yè)績(jī),正式開(kāi)業(yè)的第一天,流水是2000;第二天是3000多;第三天、第四天……慢慢穩(wěn)在幾千的水平。說(shuō)實(shí)話我們是有點(diǎn)擔(dān)心的,就經(jīng)常跟督導(dǎo)溝通怎么把業(yè)績(jī)做起來(lái),然后我們就想著搞些活動(dòng),把名聲打出去——畢竟我們是景德鎮(zhèn)的第一家喜姐店,很多人還不知道我們呢。然后我們就聯(lián)系了本地的自媒體平臺(tái)做推廣,在抖音還有朋友圈里做宣傳,配合一些福利活動(dòng),很快就把知名度做起來(lái)了,加上本身口味好,生意也慢慢火起來(lái)了。
負(fù)責(zé)我們的督導(dǎo)劉博蠻感動(dòng)我們的,自己要求陪著我們?nèi)ジ茝V方溝通,怎么做活動(dòng)、怎么拍攝、怎么曝光……現(xiàn)在他不負(fù)責(zé)這塊業(yè)務(wù)了,我們關(guān)系也還是很不錯(cuò)。
我也說(shuō)了,比較在乎細(xì)節(jié),像我們喜姐,對(duì)每一款單品的炸制時(shí)間都做了規(guī)定,出自于研發(fā)團(tuán)隊(duì)一而再再而三的嘗試、好讓口味達(dá)到最佳;對(duì)我們加盟商而言,像這樣的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,就是抓產(chǎn)品的細(xì)節(jié)體現(xiàn)。
還有服務(wù)的細(xì)節(jié),總部一直要求我們做好門(mén)店衛(wèi)生,來(lái)保證顧客消費(fèi)時(shí)的體驗(yàn)度,店鋪干凈,顧客看著就心情好,也愿意消費(fèi);不干凈,就很容易流失客源。
我們對(duì)公司和品牌是比較滿意的,而且期待更好的發(fā)展,希望增加督導(dǎo)巡店次數(shù)指導(dǎo)門(mén)店經(jīng)營(yíng);不斷優(yōu)化品牌裝修形象,加快產(chǎn)品研發(fā)和新品上新,幫助我們?nèi)〉酶玫臉I(yè)績(jī)!
