突如其來的疫情使得消費(fèi)者重新思考健康飲食的方式，也加速了食品行業(yè)往綠色、健康的方向發(fā)展。為進(jìn)一步挖掘新時(shí)代健康飲食趨勢，推動食品行業(yè)升級轉(zhuǎn)型，2021年6月30日至7月2日， 亞太地區(qū)頗具行業(yè)影響力的食品盛會——FBIF2021 · 第八屆食品飲料創(chuàng)新論壇，在杭州國際博覽中心完滿落幕。本次活動匯聚了110+家品牌方，合共350+展位，特邀170位食品行業(yè)嘉賓，攜手共聚分享全球范圍內(nèi)成功的商業(yè)案例、創(chuàng)新理念與技術(shù)，同期展覽 Food Show 還為食品企業(yè)提供了專業(yè)的展示和交流平臺，幫助行業(yè)從業(yè)者洞察未來趨勢，找尋創(chuàng)新方向。
而隨著低脂低膽固醇飲食理念越來越流行，植物肉市場的發(fā)展走向成為了本次大會的一大亮點(diǎn)。本次大會上，庖丁造肉帶著多款特色產(chǎn)品高調(diào)亮相，并通過新穎的消費(fèi)者互動形式，多角度展示了品牌對植物肉營養(yǎng)健康的全新理解，掀起一股健康飲食新旋風(fēng)，引發(fā)參展商及到場消費(fèi)者的高度矚目。
創(chuàng)意新品，突破植物肉“刻板印象”
其實(shí)植物肉并非什么新奇事物，對于了解“素菜”成分的中國消費(fèi)者來說，植物基植物肉主要是利用大豆、豌豆、小麥等植物蛋白和生物提取物加工調(diào)配制作而成，但相對傳統(tǒng)素菜而言，植物基植物肉在口感、風(fēng)味及營養(yǎng)成分等方面均取得了創(chuàng)新技術(shù)的突破，能更全面地滿足當(dāng)代消費(fèi)者不斷升級的健康營養(yǎng)飲食需求。
但目前大部分消費(fèi)者對植物肉的認(rèn)識仍存在“刻板印象”，人們對此或獵奇，或遲疑，或觀望。為幫助中國消費(fèi)正確認(rèn)識植物肉，傳遞營養(yǎng)健康的飲食方式，在本次大會上，庖丁造肉憑借在植物肉及植物基食品市場上的豐富經(jīng)驗(yàn)及領(lǐng)先優(yōu)勢，帶著包括：植物蛋白酥香雞塊、植物蛋白肉碎、植物蛋白牛排、植物蛋白臻香肉丸四款產(chǎn)品，耀目亮相FBIF2021 · Food show。
透過本次大會，庖丁造肉不僅把多元創(chuàng)新的豐富產(chǎn)品帶到消費(fèi)者眼前，還特設(shè)現(xiàn)場試吃區(qū)，為到場觀眾提供媲美真實(shí)肉質(zhì)的口感、香氣，且富含高蛋白、零膽固醇、零反式脂肪的特色美食，打破消費(fèi)者對植物肉的固有認(rèn)識，詮釋了新時(shí)代健康、環(huán)保的消費(fèi)理念。活動期間，庖丁造肉試吃區(qū)前大排長龍，吸引了大批崇尚健康的人士和素食者慕名而來，現(xiàn)場觀眾試吃后紛紛表示，產(chǎn)品帶來了超出想象的美味，完全顛覆了他們對植物肉的認(rèn)識，贏得了大批到場觀眾的高度認(rèn)可。
開拓營銷新賽道，解鎖健康新生活
隨著健康理念在年輕一代消費(fèi)群體中的廣泛普及，植物肉憑借高蛋白0膽固醇，以及較低脂肪含量的特點(diǎn)備受年輕群體的追捧。在精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求之下，庖丁造肉除了夯實(shí)產(chǎn)品力，持續(xù)推出新品外，更積極探索多元、創(chuàng)新的消費(fèi)者互動形式，持續(xù)解鎖健康生活新方式。
本次Foodtalks品牌相親會上，庖丁造肉從品牌自身健康時(shí)尚的理念出發(fā)，與各界品牌渠道不斷碰撞出不一樣的火花，產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，為熱愛健康的年輕群體提供一個(gè)開放、有趣的自由交流平臺，吸引了大批年輕一代消費(fèi)的參與，再次開拓出植物肉未來品牌營銷的新渠道，為品牌可持續(xù)發(fā)展注入新動能。
縱觀現(xiàn)今中國消費(fèi)市場，無論是環(huán)保還是健康訴求，植物肉行業(yè)的供給和需求都被充分加碼，中國植物肉初創(chuàng)企業(yè)有著天然的成本技術(shù)優(yōu)勢和最大肉類消費(fèi)市場先機(jī)。作為率先基于蛋白質(zhì)定向分子重構(gòu)策略研制高仿真火麻仁植物蛋白肉的頭部品牌，庖丁造肉正積極加快布局植物肉及植物基食品領(lǐng)域的步伐，在植物肉市場風(fēng)口之下，讓我們期待庖丁造肉接下來將如何通過高品質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品，及直擊消費(fèi)者痛點(diǎn)的營銷矩陣，持續(xù)打破健康食品市場的邊界，引領(lǐng)植物肉市場的升級發(fā)展。
