澳門市政署透過常規(guī)食品抽檢，于一食肆的生云吞及已調(diào)味的蝦仁樣本中檢出食品中禁用物質(zhì)硼砂，已即時采取預(yù)防及控制措施，勒令涉事商戶停售及銷毀問題食品，以及就個案開立卷宗。市政署將持續(xù)跟進(jìn)調(diào)查事件，并進(jìn)行復(fù)查及復(fù)檢，以保障食品安全。

 

　　市政署食品安全廳于常規(guī)食品抽檢中，發(fā)現(xiàn)位于伯多祿局長街銀座廣場的皇冠小館分店，其生云吞樣本含有食品中禁用物質(zhì)硼砂；及后在其位于水坑尾街總店的生云吞及已調(diào)味的蝦仁樣本中，同樣檢出硼砂。食品安全廳已即時采取預(yù)防及控制措施，勒令涉事商戶停售及銷毀有問題的食品，并已開立卷宗跟進(jìn)調(diào)查，如涉及違法行為，將作出檢控。此外，市政署亦提醒場所負(fù)責(zé)人必須遵守《食品安全法》，切勿于食品中加入非食品原料，并安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以增強(qiáng)對《食品安全法》的認(rèn)知，履行生產(chǎn)經(jīng)營者之義務(wù)及責(zé)任。

 

　　在食品中不當(dāng)添加硼酸及硼砂是為了防止肉類或蝦類變黑及增加脆度口感，然而，硼砂進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)變成硼酸，不易被排出，連續(xù)攝入可在體內(nèi)蓄積，影響健康。根據(jù)經(jīng)第3/2016號行政法規(guī)修改的第6/2014號行政法規(guī)《食品中禁用物質(zhì)清單》，硼酸及硼砂為食品中的禁用物質(zhì)。而根據(jù)第5/2013號法律《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)經(jīng)營須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及使用原則，違法者最高可被判處五年徒刑或被科處六百日罰金；如屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款。

 

　　為保障食品安全及消費(fèi)者健康，食品業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商選取貨源及謹(jǐn)慎貯存食品；制作食品前須確保原材料品質(zhì)符合食用衛(wèi)生，以及按工藝需要在合理的范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)厥褂檬称诽砑觿Ｍ瑫r，業(yè)界須遵循本澳食品安全標(biāo)準(zhǔn)、指引及相關(guān)法律規(guī)定，以保障食用安全。有關(guān)食安標(biāo)準(zhǔn)及指引詳情，可于食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo或食安資訊流動應(yīng)用程式（App）中之相關(guān)專頁查閱。