最近，廣安市市場(chǎng)監(jiān)管局立足現(xiàn)有資源，利用線下培訓(xùn)線上考核等方式，著力解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題，有序推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量提升。

 

　　周密安排部署。結(jié)合實(shí)際情況，制訂培訓(xùn)考核方案，明確培訓(xùn)考核目標(biāo)任務(wù)、工作內(nèi)容、工作要求。實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)考核全覆蓋。學(xué)校、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位食品安全抽考率、合格率達(dá)到100%；持許可證的餐飲單位食品安全管理人員抽考率不低于30%，合格率不低于70%。

 

　　建設(shè)培訓(xùn)師資庫。從全市現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管人員和食品（餐飲、烹飪）協(xié)會(huì)或餐飲單位食品安全管理人員中，選拔22名思想覺悟高、業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)，熟悉食品安全法律法規(guī)和規(guī)章制度，有一定餐飲監(jiān)管實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)、語言表達(dá)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的人員，組成市級(jí)餐飲培訓(xùn)師資庫，指導(dǎo)全市培訓(xùn)工作。

 

　　實(shí)施分級(jí)分類培訓(xùn)。市局組織對(duì)師資庫人員開展集中專題培訓(xùn)?？h級(jí)局針對(duì)本地餐飲單位情況，幫助支持餐飲單位培訓(xùn)考核食品安全管理人員，再由食品安全管理人員去培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員。同時(shí)，定期在監(jiān)管對(duì)象微信群推送食品安全小知識(shí)的方式學(xué)習(xí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)氛圍，提高自主學(xué)習(xí)能力。目前，已培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1000余人。

 

　　加強(qiáng)監(jiān)督抽查考核。在開展日常檢查和周三查餐廳時(shí)，依托現(xiàn)有抽查考核平臺(tái)開展食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核，考核合格后發(fā)放合格證明。對(duì)考核不合格的食品安全管理人員，不得上崗。對(duì)學(xué)校食品安全管理人員考核不合格的，按照《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》要求執(zhí)行。抽考結(jié)果通過網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一向社會(huì)公開發(fā)布。