8月23日，媒體報道北京“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店存在“過期食材繼續(xù)用，隔夜蟹當(dāng)活蟹賣”等問題。
行政約談
獲悉該報道后，8月23日上午，杭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合蕭山區(qū)市場監(jiān)管局約談了杭州胖哥倆餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人，要求企業(yè)立即整改，做到：
01 高度重視食品安全問題，立即開展在杭門店的自查自糾工作，配合屬地市場監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和食品安全抽檢；
02 進(jìn)一步完善企業(yè)管理制度，加強(qiáng)對門店的日常管理，開展員工食品安全培訓(xùn)；
03 全覆蓋建設(shè)陽光廚房，利用數(shù)字化手段提升管理水平；
04 自覺接受媒體和消費者的監(jiān)督，及時回應(yīng)公眾關(guān)切。
專項檢查
8月23日當(dāng)天，全市各級市場監(jiān)管部門共出動52人次，對10個區(qū)（市）的23家“胖哥倆肉蟹煲”門店（另有1家門店裝修中未營業(yè)）進(jìn)行檢查，重點檢查食材采購查驗、食品加工制作、儲存使用等情況。
從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門店未發(fā)現(xiàn)媒體曝光的過期食材繼續(xù)使用等問題。同時，市市場監(jiān)管局組織第三方檢測機(jī)構(gòu)對門店的土豆、海蟹等9批次食品原料進(jìn)行了現(xiàn)場抽檢，檢測結(jié)果將第一時間公布。
下一步，杭州市場監(jiān)管部門將充分利用日常監(jiān)管、監(jiān)督抽查、抽檢監(jiān)測、媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步加大巡查檢查和抽檢力度，對發(fā)現(xiàn)問題的門店從嚴(yán)查處、絕不姑息。同時，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，全面推廣餐飲單位后廚陽光化，形成社會共治的良好局面，確保杭城舌尖上的安全。
