提到廣西美食，很多人都會想到各式各樣的米粉：螺螄粉、老友粉、桂林米粉……不少廣西人的心中，都有一份“米粉情結(jié)”。不久前，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳日前印發(fā)《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》?？梢钥吹皆谌缃?，米粉正從傳統(tǒng)地域特色小吃不斷發(fā)展，逐漸形成更加規(guī)范、完整的產(chǎn)業(yè)鏈，也由此誕生了一系列優(yōu)秀的品牌。這些優(yōu)秀的品牌扎根食材本味，還原真正美食之道。
壹酸壹辣作為其中的優(yōu)秀品牌之一，堅持用行動支持廣西打造千億米粉產(chǎn)業(yè)。經(jīng)歷兩年半的精心籌備，在十幾次的產(chǎn)品迭代測試后，壹酸壹辣于2017年創(chuàng)立。首家壹酸壹辣營業(yè)，65方日均營業(yè)額達(dá)10000余元。經(jīng)過多年發(fā)展，壹酸壹辣在廣西即將有100家門店開業(yè)，正式打響廣西市場。
壹酸壹辣品牌主營土家米粉，輔以干拌粉、特色鹵味等帶有濃郁地方特色的小吃。經(jīng)由名廚遍訪地道配方，佐以真功夫強(qiáng)大的中央廚房支持，真實還原了正宗米粉和各色小吃。
從外至內(nèi)，壹酸壹辣都以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)打造品牌。在門店裝修設(shè)計上，壹酸壹辣采用了墨綠原木風(fēng)，通透干凈。以簡潔的搭配，襯著柔和的溫度與人間煙火氣，給予來往食客“家”一般的溫馨之感。同時，壹酸壹辣也對服務(wù)人員團(tuán)隊進(jìn)行專業(yè)的訓(xùn)練。進(jìn)門后熱情的笑容、人性化的服務(wù)，都力求讓顧客體驗到家的溫暖。
當(dāng)然，真正能吸引顧客駐足的是壹酸壹辣主營米粉和各種特色小吃，滿足舌尖味蕾的高要求。壹酸壹辣店內(nèi)的湯底用牛筒骨熬制八小時，使其鮮香盡數(shù)熬出，而好的湯底正是一碗米粉的靈魂。除了美味湯底和新鮮食材外，壹酸壹辣還研制了獨家配方的醬料，顆粒復(fù)雜，入口咸香辛辣，回味悠久。最后將彈彈彈的米粉燙熟加入碗中，澆上壹酸壹辣特色的澆頭，再配上爽口的自助小菜，一碗熱氣騰騰的壹酸壹辣招牌酸菜牛肉粉就出爐了。除此之外，還有紅燒黃牛肉粉、番茄牛腩粉、鮑菇和牛干拌粉等其他美味粉類，匠心安全、口味正宗是對壹酸壹辣最精準(zhǔn)的定義。
制作美味食物的堅持，是壹酸壹辣成立以來，蓬勃發(fā)展的第一動力。多年以來，壹酸壹辣并未止步于小小一方店內(nèi)。2018年，壹酸壹辣獲武漢眾合創(chuàng)投資公司投資，和絕味食品入資，并向部分地區(qū)開放加盟，在此之后越來越多的門店開業(yè)，將壹酸壹辣的美味帶向全國，到2019年全國就有近150家店鋪已經(jīng)開業(yè)及籌備中，在2020又獲得金東資本投資并在重點機(jī)場、高鐵站等開設(shè)直營店，還獲得了浙江電視臺重點宣傳報道。而在這快速發(fā)展的背后，是壹酸壹辣沉淀良久的努力，更是來自每一位顧客的認(rèn)證。
