粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網(wǎng)

天麥然專訪—國際谷物科技協(xié)會(huì)(ICC)院士卞科教授:好吃的掛面是怎么生產(chǎn)的?

   2021-09-27 中國食品網(wǎng)66920

       天麥然專訪—國際谷物科技協(xié)會(huì)(ICC)院士卞科教授:好吃的掛面是怎么生產(chǎn)的?

_DSC0371

掛面作為中國的傳統(tǒng)面食,經(jīng)常出現(xiàn)在我們?nèi)粘5牟妥郎?,但是就是這小小的掛面,卻蘊(yùn)含著很多學(xué)問。從他原材料選擇、制作工藝以及生產(chǎn)設(shè)備,每一處細(xì)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,而天麥然面業(yè)此次更是邀請(qǐng)到了國際谷物科技協(xié)會(huì)(ICC)院士、中國糧油學(xué)會(huì)面條制品分會(huì)會(huì)長、原河南工業(yè)大學(xué)校長,卞科教授。詳細(xì)解讀怎么生產(chǎn)出最好吃的掛面。

要做好掛面,小麥選擇是關(guān)鍵!

135804819的副本

澳大利亞小麥品種品質(zhì)分類著重于新品種的加工和最終使用性能,通過劃分種植區(qū)域、設(shè)置對(duì)照品種、建立質(zhì)量 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn),最終形成了完整的小麥品種品質(zhì)分類 體系,保證了同類、同等小麥質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。

優(yōu)秀的小麥質(zhì)構(gòu)和色澤是其他小麥無法比擬的;高出粉率和低灰分;

外觀好:對(duì)亞洲市場來講面條的外觀是很重要的;鮮面條要有光亮的外觀,同時(shí)色澤要穩(wěn)定。面粉中的麩星或面條顏色的變化是不可以接受的;

口感好:面條的質(zhì)構(gòu)和口感非常重要,雖然不同的國家偏好不同,但是,一般來講,面條應(yīng)該有良好的彈性、口感清爽。

天麥然澳洲麥芯掛面核心優(yōu)勢?

1. 好小麥——好面粉生產(chǎn)好掛面的基礎(chǔ)

面粉好掛面才能好。不是所有的面粉都適合制作掛面,天麥然掛面所用面粉皆從五得利 系列140余個(gè)品種中臻選而來,優(yōu)選中國、美國、澳大利亞、加拿大等國優(yōu)質(zhì)小麥,提取最 佳部位,制作掛面并選用澳洲麥芯粉(面筋延展性好)以及加拿大小麥優(yōu)質(zhì)面粉(筋度高) 制作,成就根根軟彈爽滑的好掛面。

  1. 好設(shè)備——產(chǎn)品的穩(wěn)定性的保障

工藝好掛面才夠好。天麥然掛面,傳承手工制面中的錘揉手法,再以多角度立體式錘揉,令面團(tuán)各部位均勻受力,傳承和創(chuàng)新上完美結(jié)合,傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合,使蛋白質(zhì)和淀粉能夠充分吸收水分,生產(chǎn)均勻而徹底的高強(qiáng)度面筋網(wǎng)絡(luò)和高度黏性面團(tuán)。麥谷蛋白和麥膠蛋白能夠充分形成面筋,過程中添加了固態(tài)發(fā)酵,掛面更加軟彈爽口傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)過程中得到了完美體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的好吃現(xiàn)代化工業(yè)化的效率。

掛面借助固態(tài)發(fā)酵工藝令面團(tuán)發(fā)酵更加完善,產(chǎn)生更多風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì),口感更好。

天麥然“古法錘揉”“固態(tài)發(fā)酵”工藝,制面時(shí)間更長,掛面品質(zhì)更高。

  1. 好工藝——高品質(zhì)必不可少的手段

設(shè)備好掛面才更好。天麥然精選掛面制作領(lǐng)域頂尖大牌設(shè)備,同時(shí)或自研或定制專屬設(shè)備持續(xù)提升掛面制作優(yōu)勢,讓面粉和工藝盡情發(fā)揮,保障生產(chǎn)安全和掛面高端品質(zhì)的穩(wěn)定性。

  1. 好小麥+好面粉+好設(shè)備+好工藝=好掛面

符合企業(yè)對(duì)天然品質(zhì)的追求,利用設(shè)備、工藝和面粉的優(yōu)勢就可以獲得手搟面般的“黃金軟彈比”,掛面口感好、更天然、更健康。

好物推薦之澳洲麥芯掛面

特點(diǎn):掛面原料選用澳洲小麥:澳大利亞土壤肥沃、日照充足、晝夜溫差大,孕育出世界經(jīng)典硬粒小麥,特別適合制作中式掛面。

天麥然澳洲麥芯系列掛面不僅僅只選用當(dāng)季澳洲小麥,更選用了其中僅占50%的、更適合做掛面的麥芯精華作為掛面制作原料。

獨(dú)創(chuàng)的多重懸掛式醒發(fā)和錘揉壓延工藝,使掛面口感軟彈爽滑、麥香濃郁、回味香甜。

過硬的品質(zhì),配上高親和力的澳洲特色包裝,以及立體式全方位的推廣方案,定會(huì)為廣大消費(fèi)者提供一碗難忘的掛面,滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求。

產(chǎn)品 (1)

澳麥產(chǎn)品推薦理由

1 .選料考究,精益求精,只選用最適合制作掛面的原料。

2 .歷經(jīng)十余道錘揉壓延,面筋網(wǎng)絡(luò)形成更緊密,口感更軟 彈爽滑。

3 .獨(dú)創(chuàng)的多重懸掛式醒發(fā)工藝,充分將澳麥的純正麥香保 留下來,并賦予掛面獨(dú)特的發(fā)酵風(fēng)味。

好物推薦之古法錘柔掛面

特點(diǎn):原料選取國內(nèi)最適合制作掛面的優(yōu)質(zhì)小麥和澳洲硬 質(zhì)小麥搭配使用,并且只取麥芯精華,面粉原料灰分低、面筋質(zhì)量好。

創(chuàng)新的“古法錘揉”工藝,發(fā)掘了手工制面中錘揉手法的精髓,歷經(jīng)多次自然發(fā)酵,制面時(shí)長達(dá)12小時(shí),比普通掛面增加了一倍,無需大量加鹽,就可以擁有“黃金軟彈比”的質(zhì)感,根根勁道爽滑,口感跟手工制面相近,古法傳承自然發(fā)酵工藝使面條Q彈耐泡,回味香甜。

本產(chǎn)品是對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承和創(chuàng)新,是現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和傳統(tǒng)制面技藝的融合,讓手工面大量工業(yè)化生產(chǎn)成為可能,對(duì)保護(hù)傳統(tǒng)工藝和文化有積極的推動(dòng)作用。

07596dc5349e3fb4aabd227fe347b59

古法錘柔掛面推薦理由:

1、工藝獨(dú)特,融合了古法錘揉的傳承手工面做法和現(xiàn)代機(jī) 械化的高效和穩(wěn)定性,是劃時(shí)代的行業(yè)工藝創(chuàng)新。

2、歷經(jīng)多重自然發(fā)酵,效果獨(dú)特,生產(chǎn)出的掛面Q彈耐泡、口感香甜。

3、天麥然傳承匠人精神,致力于做最好吃的掛面。

中國掛面行業(yè)一次次的創(chuàng)新,包含著無數(shù)從業(yè)者的奮斗,在追尋現(xiàn)代化的同時(shí)保留著對(duì)傳統(tǒng)古法的傳承,也是對(duì)匠心的堅(jiān)守;天麥然面業(yè)堅(jiān)守匠心精神,針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),精益求精的將高品質(zhì)掛面送達(dá)到消費(fèi)者的餐桌上。

 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0評(píng)論 0
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)