在一些潮流平臺上出現(xiàn)了eimele亦餐代謝咖啡等功能性咖啡產(chǎn)品,以“提高基礎代謝”、“促酶代謝”、“消腫減脂”等關鍵詞,成為最新網(wǎng)紅打卡標的。針對大眾想了解的咖啡和保健的關系,首都保健營養(yǎng)美食學會副秘書長李穎婷解答了咖啡與促酶代謝的相關問題。
首都保健營養(yǎng)美食學會副秘書長李穎婷
網(wǎng)紅咖啡提到的“促酶代謝法”是什么?
“促酶代謝法”其實就是通過添加對我們?nèi)梭w新陳代謝有促進作用的輔酶,來提升酶的活性,從而提高身體基礎代謝,增加能量消耗。
酶在人體中發(fā)揮作用的過程,還需要助手參與,就是輔酶,常見的比如維生素B族。另外一些植物提取成分如人參提取物、姜黃粉、芹菜籽粉等,也能幫助提升身體代謝,協(xié)助身材管理,起到“活力補充劑”和“水腫消除劑”的作用。
什么是基礎代謝?哪些主要因素在影響基礎代謝?
基礎代謝就是人體維持基本生命活動所需要消耗的能量,包括維持體溫、血液循環(huán)、呼吸作用、內(nèi)臟功能、組織更新等所需的能量。這部分的能量消耗數(shù)量是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。年齡、生長狀態(tài)、身體成分、營養(yǎng)狀況等都會影響基礎代謝。
身體中肌肉組織比例越高,基礎代謝越高;未成年人和孕婦因為需要大量合成新的身體組織,所以基礎代謝更高;但饑餓和營養(yǎng)不良會降低人體的基礎代謝。節(jié)食減肥有風險,健康的體重管理非常重要。
酶與基礎代謝的關系又是什么?
酶是由活細胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。由于酶的作用,生物體內(nèi)的化學反應在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。
所有的代謝活動都是需要一系列酶的參與才能進行的,像我們?nèi)梭w利用脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)來維持日常生命活動的過程,都需要酶的催化。
酶的活性越高,我們的基礎代謝水平越高,消耗的能量越高。這也是“促酶代謝法”原理的基礎。
“促酶代謝法”這種原理方法最具優(yōu)勢的地方在于,完全不改變?nèi)梭w供能方式,而是通過全面提升供能效率,幫助進行體重管理、減少體內(nèi)脂肪囤積。相比于傳統(tǒng)的“燃脂、斷碳”這類方式,更科學、更健康、更可持續(xù)。
代謝對于體重管理的意義是什么?
隨著我們的年齡增長,身體的代謝水平會逐漸降低,可能的原因之一就是由于代謝過程中我們自身酶的活性降低,而酶活性的降低也會跟營養(yǎng)素不足相關。
代謝咖啡中添加了促進代謝酶活性的營養(yǎng)成分,可以在一定程度上提高代謝酶的活性,提升了自身能量消耗的水平,更容易把吃進去的能量消耗掉。
事實上,25歲后,基礎代謝會呈現(xiàn)出“斷崖式”的下降,所以會有年紀越大越容易變胖的感受,所以對于25歲+人群可以考慮日常飲用代謝性咖啡,配合健康飲食提升代謝,助養(yǎng)自己的“易瘦體質(zhì)”,防止“發(fā)福變胖”。
另外,有體重管理需求的人士、易水腫的體質(zhì)人群、日常易疲勞人群也可以考慮。不過需要注意的是,如果日常有咖啡因不耐受、咖啡因過敏的人,不建議飲用。如有服用藥物,也建議間隔兩小時以上再飲用。
