從基地到餐桌，蔬菜全程要經(jīng)過多個(gè)主體和環(huán)節(jié)，容易造成供應(yīng)鏈斷鏈，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、質(zhì)量難追溯。北京菜籃子集團(tuán)有限公司（簡稱“北菜集團(tuán)”）面對蔬菜供應(yīng)鏈諸多難點(diǎn)、痛點(diǎn)問題，通過對國內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的充分調(diào)研和論證，創(chuàng)建了新的流通體系，“中國蔬菜之鄉(xiāng)”山東省蘭陵縣、“冀東糧倉”河北省玉田縣等國內(nèi)蔬菜主產(chǎn)區(qū)政府和龍頭企業(yè)紛紛響應(yīng)，保障首都人民舌尖上的安全。
據(jù)了解，新的流通體系是以凈菜為特征，以數(shù)字訂單為驅(qū)動(dòng)，單品規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，食品安全和標(biāo)準(zhǔn)物流為準(zhǔn)入，產(chǎn)加批/倉配售一體化，依托現(xiàn)代信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同、動(dòng)態(tài)智能的生態(tài)體系，并建立了強(qiáng)大的專業(yè)團(tuán)隊(duì)為這個(gè)生態(tài)體系服務(wù)。
“蔬菜在產(chǎn)地物流園進(jìn)行加工，把非食用部分留在產(chǎn)地循環(huán)利用，比毛菜進(jìn)京可以減少50%的廚余垃圾，實(shí)現(xiàn)凈菜進(jìn)京。”北菜集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，產(chǎn)地經(jīng)營主體向具有優(yōu)質(zhì)量產(chǎn)能力的龍頭企業(yè)、合作社集中，建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化單品生產(chǎn)基地和產(chǎn)地物流園，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、物流標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)地形成凈菜標(biāo)準(zhǔn)件、標(biāo)準(zhǔn)筐運(yùn)輸進(jìn)京。
通過重塑供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加批一體化，市場端經(jīng)過分撥中心實(shí)現(xiàn)倉配售一體化，經(jīng)營主體和環(huán)節(jié)由5-7個(gè)降到2-3個(gè)，實(shí)現(xiàn)短鏈直供，全程溯源。減少了蔬菜損耗、提高了流通效率、降低了流通成本，保障了蔬菜的質(zhì)量安全。“這可以大大減少車輛運(yùn)輸以及人力成本，為都市綠色、低碳發(fā)展作出貢獻(xiàn)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
