春節(jié)將至，節(jié)日消費進入旺季，各類聚餐活動增多，現(xiàn)正值疫情期間，為有效防控疫情和預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障吉林市市民過上一個健康、祥和、歡樂、平安的春節(jié)，吉林市市場監(jiān)督管理局對春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全發(fā)出如下風(fēng)險提示：
消費者請注意
（一）外出就餐時，選擇持有有效食品經(jīng)營許可證，且餐飲食品安全量化等級良好以上的餐飲服務(wù)單位就餐。
?。ǘ┚筒颓耙⒁鈾z查食物感官性狀是否異常、是否新鮮，是否燒熟煮透；餐飲具是否清潔，慎重選擇熟鹵菜、涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品；不吃生食水產(chǎn)品。
?。ㄈ┩ㄟ^網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐時，要注意查詢網(wǎng)頁食品安全檔案，選擇公示《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》的餐飲店，向餐飲店索要正規(guī)發(fā)票并妥善保存。注意保留送餐憑證，對送餐過程中發(fā)現(xiàn)食品存在變質(zhì)、異味等質(zhì)量問題，及時投訴解決。
（四）慎重選購進口冷鏈食品。盡量選擇大型超市選購冷鏈食品，必要時要注意查看進口檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明及信息追溯碼，確保進口冷鏈食品安全。
餐飲服務(wù)單位請注意
?。ㄒ唬┮?guī)范進貨渠道。從合法渠道采購食品原材料，仔細查驗每批食物原料的相關(guān)許可證照、產(chǎn)品合格證明、供貨清單，查驗食品感官性狀，不采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合安全要求的食品。
?。ǘ﹪栏衽_賬管理。嚴格落實食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺帳登記等制度，確保食品原料可追溯。
（三）食品儲存合理。食物存放要防塵、防蠅、防蟲、防鼠、隔水防潮，易腐食品原料和熟食品應(yīng)冷藏，在冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的，應(yīng)分柜存放或用保鮮膜封存存放，實施規(guī)范化管理。
?。ㄋ模﹪栏癫惋嬀咔逑聪尽Ｅ鋫渑c消費者相適應(yīng)的餐飲具洗消和保潔設(shè)備，堅持餐餐消毒，防止疾病傳播。
廣大市民就餐時如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，請及時撥打12315投訴舉報電話，并立即到就近正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行救治。要注意保留消費憑證、病歷、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。
吉林市市場監(jiān)督管理局
2022年1月12日
