春節(jié)期間，是農(nóng)村集體聚餐活動的高峰時期。為有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，黃山市食品安全委員會辦公室發(fā)布如下風(fēng)險提示：
一、嚴(yán)格遵守農(nóng)村集體聚餐備案管理制度。農(nóng)村集體聚餐就餐人數(shù)達(dá)50人以上的，舉辦者應(yīng)提前向所在村委會申報備案，填寫《農(nóng)村集體聚餐備案表》，簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。
二、嚴(yán)格遵守疫情防控要求。嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匦鹿谝咔榉揽匾?，?yán)格控制聚餐規(guī)模，嚴(yán)格控制人員聚集。倡導(dǎo)“紅事緩辦、白事簡辦”，文明節(jié)儉，反對浪費。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生健康管理。承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，保持良好的個人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時洗手。要對食品加工和就餐場所進(jìn)行徹底清掃，保持場所環(huán)境衛(wèi)生整潔。用餐時全程使用公筷公勺。
四、采購食品要安全。不采購和使用來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購和使用無檢疫合格證明的肉類食品及無入境貨物檢驗檢疫證明、報關(guān)單、核酸檢測證明、消毒證明、出倉證明、追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；不采購發(fā)芽土豆、亞硝酸鹽等加工制作食品；不采購和使用無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、標(biāo)簽標(biāo)識及來路不明的散裝白酒、飲品飲料。拒食野生動物、非法漁獲物。對采購的食品要認(rèn)真查驗，確保食品安全。
五、規(guī)范加工制作飯菜。飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開。剩飯剩菜要冷藏，徹底加熱后再食用。
六、危險物品嚴(yán)格保管。非食用原料、農(nóng)藥獸藥及危險化學(xué)品要與食品隔離存放，不能保存在食品加工及就餐場所內(nèi)，避免誤拿誤用。
七、出現(xiàn)中毒立即處置。食用食物后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，應(yīng)及時去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院治療，并向村委會或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報告。在等待救治的同時，迅速采取簡易催吐措施。盡量保留中毒發(fā)生前可疑食物樣品，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗后供臨床救治參考。
八、發(fā)現(xiàn)情況及時報告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動有安全風(fēng)險時，可以向舉辦人（承辦人）提出意見，及時提醒其改正，也可以向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報告或撥打12315向所在地市場監(jiān)管部門進(jìn)行舉報。
