春節(jié)期間，是農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的高峰時(shí)期。為有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，黃山市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布如下風(fēng)險(xiǎn)提示：
一、嚴(yán)格遵守農(nóng)村集體聚餐備案管理制度。農(nóng)村集體聚餐就餐人數(shù)達(dá)50人以上的，舉辦者應(yīng)提前向所在村委會(huì)申報(bào)備案，填寫(xiě)《農(nóng)村集體聚餐備案表》，簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。
二、嚴(yán)格遵守疫情防控要求。嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)匦鹿谝咔榉揽匾螅瑖?yán)格控制聚餐規(guī)模，嚴(yán)格控制人員聚集。倡導(dǎo)“紅事緩辦、白事簡(jiǎn)辦”，文明節(jié)儉，反對(duì)浪費(fèi)。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生健康管理。承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時(shí)洗手。要對(duì)食品加工和就餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃，保持場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔。用餐時(shí)全程使用公筷公勺。
四、采購(gòu)食品要安全。不采購(gòu)和使用來(lái)路不明、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購(gòu)和使用無(wú)檢疫合格證明的肉類食品及無(wú)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、報(bào)關(guān)單、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、出倉(cāng)證明、追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚徊徊少?gòu)發(fā)芽土豆、亞硝酸鹽等加工制作食品；不采購(gòu)和使用無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及來(lái)路不明的散裝白酒、飲品飲料。拒食野生動(dòng)物、非法漁獲物。對(duì)采購(gòu)的食品要認(rèn)真查驗(yàn)，確保食品安全。
五、規(guī)范加工制作飯菜。飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開(kāi)。剩飯剩菜要冷藏，徹底加熱后再食用。
六、危險(xiǎn)物品嚴(yán)格保管。非食用原料、農(nóng)藥獸藥及危險(xiǎn)化學(xué)品要與食品隔離存放，不能保存在食品加工及就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免誤拿誤用。
七、出現(xiàn)中毒立即處置。食用食物后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院治療，并向村委會(huì)或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告。在等待救治的同時(shí)，迅速采取簡(jiǎn)易催吐措施。盡量保留中毒發(fā)生前可疑食物樣品，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供臨床救治參考。
八、發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動(dòng)有安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可以向舉辦人（承辦人）提出意見(jiàn)，及時(shí)提醒其改正，也可以向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報(bào)告或撥打12315向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行舉報(bào)。
