2022年的除夕，中式糕點的代表品牌稻香村再次登上了美國紐約時代的大屏，與全球華人共渡春節(jié)，再一次向世界展示了中式糕點的實力與獨特魅力。
一塊紅了249年的糕點
稻香村之所以能成為大家心目中的“中國符號”，離不開其悠久的歷史發(fā)展。蘇州稻香村始創(chuàng)于清乾隆三十八年(1773年)，最初在蘇州觀前街設(shè)稻香村茶食店，這就是最早出現(xiàn)的稻香村，可謂是根正苗紅。
稻香村從可追溯到的傳承人吳金棠到目前第六代傳人艾滿，一直堅持師徒制，手藝代代傳承，從未間斷。稻香村對糕點行業(yè)技術(shù)一流、人品高尚的領(lǐng)軍人物稱作“把作師傅”，“把作師傅”將終身服務(wù)于稻香村，將古法技藝嚴格傳承。例如，稻香村的蘇式月餅，講究時令，要用應(yīng)時應(yīng)季的食材，才能將本味發(fā)揮到極致，選料時，強調(diào)一摸、二聞、三嘗、四看；制作時就連一個簡單的酥皮，卷起來必須要有18層，令人驚訝。另外，師承之間更強調(diào)為人誠實善良的做人道理，讓每一代傳人能夠不忘初心。
中式糕點從中國走向世界
要說吃，咱龍的傳人真就沒服過誰，尤其是隨著社交網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，辣條、火鍋等中國美食更是席卷全球，稻香村糕點也是其中之一，讓老外也豎起大拇指。
從2006年開始，稻香村就在積極進行海外發(fā)展，2009年以前，已經(jīng)注冊了數(shù)十個國家商標，準備向外國老鐵普及咱中式糕點。說干就干，2013年，蘇州稻香村正式成立海外事業(yè)部，借著“一帶一路”迅速走紅。
現(xiàn)在，稻香村的產(chǎn)品已經(jīng)出口至以美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞等歐美發(fā)達國家為主的40多個國家及地區(qū)，東南亞和南美洲市場也在積極拓展中。2020年，稻香村集團海外出口整體增長60%；2021年，其出口業(yè)務(wù)實現(xiàn)了80%的巨幅增長，其中月餅出口增長了70%?？磥?，美食不僅讓中國人癡迷，老外也是抵抗不住誘惑。
中式糕點為何能在海外受到歡迎？
中國人和外國朋友之間確實存在很多不同的風俗和習慣，那么稻香村中式糕點如何能種草國外友人呢？咱們外行人還是別費心亂猜了，在稻香村集團總裁周廣軍看來，一方面是中國美食和博大精深的中國傳統(tǒng)文化，另一方面是“尊重食材”、“尊重傳承”、“尊重消費者”。
比如，在澳大利亞市場，稻香村就根據(jù)當消費者的習慣和口感改良了“玫瑰鮮花餅”，引發(fā)了持續(xù)性的搶購，以至于有網(wǎng)友調(diào)侃，“在澳洲鮮花餅都要排隊購買，當個吃貨我可太難了”。另外，玫瑰餅、山楂鍋盔、牛舌餅、鮮花餅等糕點也吸粉無數(shù)海外留學生和在華工作人員，不少人回國探親時都會帶上一箱稻香村分享給親友，成為了稻香村最好的宣傳員，這波操作確實很6了。
稻香村除了是中式糕點，更是中國文化的傳承，也是海外游子表達思鄉(xiāng)之情的寄托。稻香村在海外發(fā)展頗好，也反應(yīng)出祖國的日益強大。在虎虎生威的2022年，祝愿祖國繁榮昌盛，祝愿大家身體健康，步步“糕”升，虎年吉祥。
