中型方便面企業(yè)面臨的選擇
1、維持？
中國(guó)有句俗話“逆水行舟不進(jìn)則退”，方便面屬于一個(gè)正在高度集中的產(chǎn)業(yè)，隨著消費(fèi)者對(duì)品牌的依賴程度的增長(zhǎng)，隨著農(nóng)作物等原輔料的進(jìn)一步上揚(yáng)，方便面的產(chǎn)品勢(shì)必進(jìn)一步的升級(jí)或者是創(chuàng)新，會(huì)對(duì)中小型方便面企業(yè)形成致命的壓力，所以想維持只是一句空話。要不被OEM、要么是宣告破產(chǎn)。
2、發(fā)展和成事？
鄧小平有句名言“發(fā)展才是硬道理”，中小型方便面企業(yè)想在這個(gè)行業(yè)里生存下來(lái)，并且展露頭角，就必須進(jìn)入快速發(fā)展的軌道。這么多年經(jīng)營(yíng)中小型企業(yè)，發(fā)現(xiàn)中小型企業(yè)發(fā)展的利器就是用速度來(lái)抵抗規(guī)模，讓企業(yè)象原子核裂變一樣完成企業(yè)增長(zhǎng)，也就是我經(jīng)常說(shuō)的用乘法做市場(chǎng)。
方便面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
依據(jù)艾森威爾森的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，目前方便面產(chǎn)業(yè)的第一梯隊(duì)控制了市場(chǎng)近85%的市場(chǎng)份額，并且這個(gè)數(shù)據(jù)每年還在不斷的加大。這也說(shuō)明市場(chǎng)留給中小型方便面企業(yè)的機(jī)會(huì)越來(lái)越少了。
1、康師傅：是全頻道經(jīng)營(yíng)的中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)第一品牌，憑借20多年來(lái)的品牌優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)坐第一把交椅，很少有企業(yè)能撼動(dòng)它的市場(chǎng)地位。
容器面：在現(xiàn)代渠道和傳統(tǒng)通路，占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
袋 康：穩(wěn)穩(wěn)的定位在2元/袋的價(jià)格帶，成為2元的標(biāo)桿產(chǎn)品，沒(méi)有給同在第一梯隊(duì)的華龍、白象留有任何機(jī)會(huì)。
福滿多：是戰(zhàn)爭(zhēng)產(chǎn)品，打擊競(jìng)品的防火墻?？祹煾抵灰唤o2元的袋面提供機(jī)會(huì)。只要康師傅沒(méi)有進(jìn)一步的升級(jí)，那就意味著其封殺了傳統(tǒng)方便面升級(jí)的機(jī)會(huì)，包括華龍和白象。
一碗香：近期魏氏兄弟開(kāi)始全方面的在低端市場(chǎng)導(dǎo)入一碗香，勢(shì)必在未來(lái)，在低端市場(chǎng)形成狼煙四起的局面。
2、統(tǒng)一：其利用其品牌優(yōu)勢(shì)和集團(tuán)公司的資金優(yōu)勢(shì)，在長(zhǎng)江以南基本超越了康師傅的銷量。據(jù)統(tǒng)一內(nèi)部的可靠消息證明，現(xiàn)統(tǒng)一平均每月的銷量遞增速度在80%以上，主要集中在容器面和2元的袋面。一旦其在江北開(kāi)始戰(zhàn)略布局，方便面產(chǎn)業(yè)可想而知。
3、華龍、白象：
華龍憑借04年推出的今麥郎系列，雖然在現(xiàn)代渠道有了一定的表現(xiàn)，但是其產(chǎn)品的真正升級(jí)非常困難。導(dǎo)致大部分的分廠停機(jī)。在今年八月華龍整體開(kāi)機(jī)率不到35%，迫使華龍導(dǎo)入一元王這樣的低價(jià)產(chǎn)品，開(kāi)始在農(nóng)村利用產(chǎn)品的克重、面塊、低價(jià)沖擊市場(chǎng)。其實(shí)也就是曇花一現(xiàn)的問(wèn)題，不能從根本上改良企業(yè)的市場(chǎng)銷量的進(jìn)一步下降，并且將企業(yè)的毛利進(jìn)一步下拉。實(shí)在沒(méi)辦法進(jìn)行創(chuàng)新的前提下，在央視重磅推出直面，上市初期就宣告流產(chǎn)了！
在未來(lái)三年之內(nèi)，華龍想穩(wěn)坐行業(yè)第二把交椅，勢(shì)必會(huì)功虧一簣，大作價(jià)格的文章。將中小型企業(yè)必入惡性價(jià)格的泥潭。 白象利用好好吃面完成了全國(guó)市場(chǎng)的布局，在03年全力推出大骨面，形成了穩(wěn)定全國(guó)正元面的市場(chǎng)份額；但是隨著原輔料的上揚(yáng)，其銷量也在極端的下滑。在06年白象全力推廣珍骨煲系列，定位1..5元的袋面最終也是以失敗而宣告終結(jié)。無(wú)奈之下啟動(dòng)二部，開(kāi)始導(dǎo)入戰(zhàn)爭(zhēng)品牌全面參與農(nóng)村市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)形成銷量的增長(zhǎng)。但是事與愿違，從絕味老湯上市到死亡，經(jīng)歷了半年不到的時(shí)間。當(dāng)白象明白任何違背市場(chǎng)潛在游戲規(guī)則的做法都是徒勞無(wú)功的；從2010年開(kāi)始重新定位金裝大骨，鎖定1.5元，市場(chǎng)現(xiàn)在有部分的市場(chǎng)表現(xiàn)。為了保證分公司的產(chǎn)能，白象自然不會(huì)放棄戰(zhàn)爭(zhēng)產(chǎn)品的，挑起狼煙，自己全力向中優(yōu)面轉(zhuǎn)移的過(guò)程中，勢(shì)必會(huì)打壓中小型企業(yè)。 方便面企業(yè)大的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)何在？ 1、市場(chǎng)背景： A、在中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控失控的狀態(tài)之下，隨著棕櫚油作為生物柴油的主要原料，隨著人民幣的進(jìn)一步增值，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致或大或小的通貨膨脹，那么面粉、包膜、紙箱、棕櫚油的價(jià)格會(huì)進(jìn)一步的上揚(yáng)，會(huì)進(jìn)一步的壓縮中小型企業(yè)的生存空間。 B、在上述一線品牌的打壓之下，未來(lái)2-3年內(nèi)方便面企業(yè)靠低價(jià)、低質(zhì)生存的企業(yè)面臨著非常大的風(fēng)險(xiǎn)，最終勢(shì)必會(huì)形成進(jìn)一步市場(chǎng)萎縮，直至死亡。 C、中小型企業(yè)為了保命，勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步的采用價(jià)格戰(zhàn)，讓方便面產(chǎn)業(yè)回歸到2006年以前的惡性競(jìng)爭(zhēng)。 2、面制品的分析： （1） 面制品的困惑： A、方便面：袋裝面2元成為極限，很難形成突破和逾越?，F(xiàn)有0.5--1元的產(chǎn)品最終成了企業(yè)奠定市場(chǎng)根基和網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)品，從產(chǎn)品自身很難給企業(yè)帶來(lái)發(fā)展；容器面：關(guān)鍵是產(chǎn)品屬性和品牌知名度問(wèn)題，這是方便面產(chǎn)業(yè)集中化程度最高的品類，想撕個(gè)口子幾乎是沒(méi)有機(jī)會(huì)。 B、面 條：陳克明、博大等已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期；整體市場(chǎng)進(jìn)入萎縮。 ?。?）面制品的機(jī)會(huì)： A、方便面： 第一、從同質(zhì)化非常嚴(yán)重的產(chǎn)品品類中實(shí)施產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)施小規(guī)模利益性產(chǎn)品的市場(chǎng)細(xì)分策略，用一群產(chǎn)品來(lái)完成企業(yè)規(guī)模擴(kuò)充和利潤(rùn)增長(zhǎng)。（例如：國(guó)華方便面在2010年產(chǎn)業(yè)整體虧損嚴(yán)重的情況之下，反而是活的有滋有味。關(guān)鍵是中原燴面、蘭州拉面、武漢熱干面等，一群細(xì)分化的、對(duì)大型企業(yè)來(lái)講不能形成規(guī)模的產(chǎn)品群實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的銷量增長(zhǎng)和利潤(rùn)增長(zhǎng)） 第二、隨著2006-2010年華龍、白象、斯美特產(chǎn)品單包向1.5元的升級(jí)失敗之后，很少有企業(yè)向這個(gè)層次過(guò)渡。因?yàn)榧炔粫?huì)挑戰(zhàn)康師傅2元的霸主地位，同時(shí)可以實(shí)施有效的產(chǎn)品升級(jí)，增加產(chǎn)品的單箱附加值，徹底改變方便面產(chǎn)業(yè)的格局。近期通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在安徽、河南、膠東、江蘇等地，整箱售價(jià)在28-33元的產(chǎn)品增長(zhǎng)勢(shì)頭較好，這說(shuō)明上述三家企業(yè)近5年的市場(chǎng)培育已經(jīng)開(kāi)始有所表現(xiàn)。在未來(lái)5-7年之內(nèi)，誰(shuí)能夠在袋裝1..5元的價(jià)格帶培育出優(yōu)勢(shì)的區(qū)域市場(chǎng)，誰(shuí)最終將成為區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌成。 第三、隨著中國(guó)新農(nóng)村建設(shè)步伐的加快，傳統(tǒng)的農(nóng)村市場(chǎng)將發(fā)生變化?，F(xiàn)在很少有方便面企業(yè)直接進(jìn)入行政村終端。就像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)店一樣，誰(shuí)最終搶占了農(nóng)村的終端店的資源，誰(shuí)最終掌控二批，掌控新農(nóng)村的賣場(chǎng)，誰(shuí)最終掌控市場(chǎng)。這是方便面產(chǎn)業(yè)面臨的最大的戰(zhàn)略擴(kuò)充機(jī)會(huì)。 第四、從傳統(tǒng)的油炸食品轉(zhuǎn)向非油炸的運(yùn)作。隨著國(guó)民對(duì)健康的要求越來(lái)越高，為了迎合健康的需求，非有炸在未來(lái)三年之后的增長(zhǎng)率會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過(guò)方便面的增長(zhǎng)，開(kāi)始導(dǎo)入和培育應(yīng)該是方便面產(chǎn)業(yè)的大的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。（據(jù)艾森尼爾森統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：方便面面體68.2%是煮著吃的?。?/font> 第五、類似干面、鮮面、半干面等的銷量進(jìn)三年在長(zhǎng)江以北的銷量增長(zhǎng)在100%以上，應(yīng)該也是方便面產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)關(guān)鍵的選擇點(diǎn)。 李杰：曾服務(wù)多家大中小型快消品企業(yè)。職業(yè)經(jīng)理人，曾歷任大區(qū)經(jīng)理、營(yíng)銷xn總監(jiān)、總經(jīng)理、講師等職。有豐厚的市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。企業(yè)策劃、品牌運(yùn)作、企業(yè)管理、營(yíng)銷模式創(chuàng)新等有較深的功底。歡迎各界仁人志士交流、溝通、切磋。電子郵件>>: lijiejun111@126.com
