為深入貫徹落實《徐州市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動實施方案》，維護食品安全“全域全年”穩(wěn)定，日前，徐州市市場監(jiān)管局召開全市餐飲環(huán)節(jié)專項行動會議，進一步就專項行動相關(guān)要求進行解讀和研判。
根據(jù)要求，徐州市市場監(jiān)管局要以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為主線，認真查擺問題隱患，確保專項行動落地落實。要加強食品安全風險研判，加大對重點時段、重點區(qū)域、重點品種和重點業(yè)態(tài)的監(jiān)管和風險防控力度，建立風險隱患清單，深入排查餐飲食品安全風險隱患，做到預防在先、處置在前；針對學校食堂、網(wǎng)絡餐飲、連鎖餐飲企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、中大型餐飲單位等重點對象，實施精準治理，守住食品安全底線。
同時，落實食品安全“四個最嚴”理念，強化監(jiān)管與執(zhí)法的銜接，提升餐飲環(huán)節(jié)案件數(shù)量及質(zhì)量，促進餐飲環(huán)節(jié)案件多樣化，提高執(zhí)法稽查的震懾力。尤其是對無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、采購使用來源不清或假冒偽劣食品及原料、濫用食品添加劑或添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，依法進行嚴厲查處；涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)處理。
