疫情防控期間，廊坊市安次區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴格按照區(qū)委、區(qū)政府和市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一安排部署，結(jié)合轄區(qū)疫情防控工作實際，采取有力措施強化隔離點供餐監(jiān)管，切實保障隔離人員、救治人員、醫(yī)護人員和駐守工作人員的餐飲食品安全。
一是強化制度保障。與各隔離點供餐單位簽訂《餐飲食品安全承諾書》，發(fā)放《廊坊市市場監(jiān)督管理局保障定點醫(yī)院和集中隔離點飲食安全的提示函》，并參照省局關(guān)于印發(fā)《重大活動食品安全保障監(jiān)管工作指導(dǎo)意見》的通知要求，結(jié)合轄區(qū)疫情防控工作實際，與供餐單位簽訂《重大活動供餐單位食品安全責(zé)任承諾書》和《市場監(jiān)督對重大活動供餐單位告知書》，提升供餐主體食品安全責(zé)任意識，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，防范食品安全事件發(fā)生。
二是強化人員管理。安次區(qū)市場監(jiān)督管理局狠抓疫情防控和食品安全，做到“兩手抓 、兩手硬”。首先要求各供餐單位嚴格執(zhí)行防疫政策，全面落實晨午檢制度，做好從業(yè)人員登記、測溫、消毒、驗碼和健康監(jiān)測等工作。其次，要求各供餐企業(yè)如實填報《重大活動食品從業(yè)人員健康證及培訓(xùn)審查表》，認真開展上崗自查和崗前培訓(xùn)工作，提升食品安全保障能力。再次，通過視頻連線方式開展線上防疫知識和食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，重點對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)內(nèi)容進行培訓(xùn)，強化從業(yè)人員食品安全和防疫知識，提升全員自我防控、自覺防控和安全防控的責(zé)任意識。
三是強化雙渠道流程監(jiān)管。根據(jù)各隔離點供餐單位防控的具體特點和駐點工作組的防控要求，區(qū)分情況開展線上線下雙渠道監(jiān)管。通過實地檢查、視頻監(jiān)控、圖像上傳等方式，對供餐單位原料采購、食材貯存、加工制作、食品配送、食品留樣、用具洗消、場所消殺等各方面實施全過程監(jiān)管，確保供餐單位菜品質(zhì)量和食品安全。同時，根據(jù)現(xiàn)場檢查情況、日常動態(tài)監(jiān)管照片、視頻影像資料等內(nèi)容進行綜合研判，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促供餐單位整改落實。
安次區(qū)啟用隔離點17家，其中有供餐能力的7家，涉及安次轄區(qū)內(nèi)配餐單位5家，安次域外5家。目前，共出動執(zhí)法人員75人次、車輛37部次，收集整理監(jiān)管影像資料115張（段），簽訂各類《承諾告知書》36份，累計保障隔離人員、救治人員、醫(yī)護人員、工作人員等共計3800余名用餐人員的餐飲食品安全。
