為進一步推動黃山市臭鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做大做強臭鱖魚品牌，為打造“五個之城”、高標準建設(shè)生態(tài)型國際化世界級休閑度假旅游目的地城市提供堅強食品安全保障，黃山市市場監(jiān)督管理局部署開展臭鱖魚質(zhì)量安全提升行動。
此次行動將臭鱖魚整治提升納入國家食品安全示范城市創(chuàng)建范疇，圍繞“3126”開展，以推動徽州美食與黃山旅游相映生輝，確保人民群眾“舌尖上的安全”。“3”大方面指：督促落實主體責任、全面加強監(jiān)督管理和提升質(zhì)量安全水平；“12”項重點任務(wù)指：開展食品安全承諾、嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴把原料進廠安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把產(chǎn)品檢驗檢測關(guān)、建立食品安全追溯體系、嚴格生產(chǎn)許可檢查、開展專項監(jiān)督抽檢、嚴查違法違規(guī)行為、提升生產(chǎn)管理水平、提升創(chuàng)新研發(fā)水平和大力促進品牌提升；“6”個目標指：食品安全承諾公示率100%，食品添加劑使用公示率100%，食品安全自查率達到 100%，風險隱患排查率達到100%；企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員監(jiān)督抽檢考核合格率達到100%，原輔料質(zhì)量安全審核把關(guān)率達到100%。
