近日，景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局一條山市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了餐飲具及餐廚廢棄物專(zhuān)項(xiàng)檢查。
檢查人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)65家大中型餐飲店和42家牛肉面店進(jìn)行了全面檢查。主要檢查大中型餐飲服務(wù)單位餐飲具洗消場(chǎng)所的清洗消毒情況，保證餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項(xiàng)衛(wèi)生措施落實(shí)到位；檢查消毒設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)消毒和未消毒餐飲具是否分開(kāi)存放，保證消毒效果；查看餐飲具、設(shè)備消毒清洗記錄，餐廚廢棄物和廢棄油脂處理記錄；對(duì)使用配送消毒餐飲具的，是否嚴(yán)格落實(shí)購(gòu)入和使用消毒餐飲具索證索票制度、建立臺(tái)帳等情況
檢查中，對(duì)個(gè)別餐飲單位存在餐飲具清洗未按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行、使用一次性配送消毒餐飲具的索證索票不齊全、餐具只清洗未消毒便放入餐具保潔柜、餐廚垃圾和廢棄油脂處理記錄不完善等問(wèn)題的督促其在一周內(nèi)予以整改落實(shí)。
