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從小工廠到龍頭企業(yè),細(xì)數(shù)洲星39年發(fā)展史

   2022-08-25 中國食品網(wǎng)40170
  “到荔灣,必吃馬蹄糕”,這是上世紀(jì)80、90年代,在廣州市普遍流傳著的一種說法,也是一代老廣州人的美好回憶。發(fā)展到如今,馬蹄糕更是直接成為廣州甚至廣東的代表性小吃。
 
  其實馬蹄糕的制作并不難,用料也只是簡簡單單是馬蹄粉、水、糖足矣。但要做出晶瑩剔透,Q軟爽滑的好吃的馬蹄糕,對原材料馬蹄粉的要求可不低。
 
  簡單來說,馬蹄粉就是馬蹄加工制粉而來,因此原材料馬蹄的品質(zhì)至關(guān)重要。要說廣州哪里生產(chǎn)的馬蹄最好,那必須是位于江高鎮(zhèn)西南部的大田村莫屬,當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢檬謨?yōu)越,流溪河與巴江河在此交匯流入珠江。幾百年來,靜靜流淌的河水沉積大量泥沙,造就大田村良田沃野遍布。
 
  而這種低洼多泥的水田中,尤為適合水馬蹄生長,因為得天獨厚的地理優(yōu)勢,這里的水馬蹄長勢旺盛,并且還有三大優(yōu)點:水分少、淀粉多、味清甜,這都是做馬蹄粉的必要需求,因此,當(dāng)時還是農(nóng)民的周氏夫婦便看中了這點,做了一個大膽的決定:將積攥了多年的血汗錢取出建立了一個數(shù)十見方的馬蹄粉小作坊,搗鼓起了馬蹄粉的生產(chǎn)。
 
  并購入了一臺摩托車,在各大酒家、批發(fā)市場和家中來回往返,銷售馬蹄粉。當(dāng)時夫妻二人的想法十分簡單,就是靠加工馬蹄粉養(yǎng)活家里的孩子4人。這家小作坊正是大田馬蹄粉廠,他們誰都沒想到,這家馬蹄粉廠居然能蒸蒸日嘗,搖身一變成為如今的廣州市洲星食品有限公司,其加工的馬蹄粉更是成為無數(shù)廣州人回憶中不可或缺的一份。
 
  之所以能取得如此巨大的成功,與夫妻二人的兢兢業(yè)業(yè)、務(wù)實和對品質(zhì)負(fù)責(zé)的精神息息相關(guān)。為了保證原材料馬蹄的質(zhì)量,周氏夫婦大膽承包了36畝棄荒了的低洼田,全部用來試驗種植馬蹄。種植的馬蹄全都選用外皮紫黑、肉質(zhì)潔白的水馬蹄,這種水馬蹄可是經(jīng)歷了幾十年的選種和技術(shù)改造,結(jié)合了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的土壤和山泉水培育而來。在種植上也遵循馬蹄的生長習(xí)性,不打農(nóng)藥不用激素,因此個個都果大皮薄、甘甜化渣。
 
  隨著發(fā)展規(guī)模的壯大,還成立了自己的水馬蹄種植基地,并且為貧困農(nóng)戶提供低價種苗、免費技術(shù)指導(dǎo)、免息借款、保護價、包收購等一系列扶持政策,帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)業(yè)增收。另一方面,洲星還通過與科研部門合作的方式,編寫了一本如何標(biāo)準(zhǔn)化種植馬蹄的書,發(fā)放給合作農(nóng)戶,全方位確保馬蹄的品質(zhì)。
 
  在保證了馬蹄的品質(zhì)后,洲星對加工設(shè)備方面也同樣沒落下,從企業(yè)生產(chǎn)管理、機械化生產(chǎn)等根本源頭抓起。在生產(chǎn)管理上,由過去的“人事管理”過渡到“制度管理”;在機械化生產(chǎn)上,逐步實現(xiàn)智能化機械生產(chǎn),最大限度減少食品因人力加工而可能出現(xiàn)的安全隱患。生產(chǎn)條件在改善,馬蹄粉的質(zhì)量也不斷提高,其純度達到了98%以上。
 
  從培苗、育苗、種植、管理、采收、加工、制粉、充裝到最后的銷售,洲星全流程嚴(yán)格管控,經(jīng)過近20年的發(fā)展,洲星食品逐漸形成了集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的農(nóng)工貿(mào)一體化、產(chǎn)加銷一條龍的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,成為一家專門從事生產(chǎn)制造馬蹄粉、蒸制馬蹄糕點的民營科技型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
 
  如今,洲星馬蹄粉、馬蹄糕已在業(yè)內(nèi)積累了相當(dāng)?shù)男抛u,產(chǎn)品從暢銷全國各大中小城市,到部分產(chǎn)品出口海外,遠銷多個國家和地區(qū)。近幾年來,洲星牌馬蹄糕、馬蹄粉更是被評定為廣東食品文化遺產(chǎn),獲得了廣州市十大手信認(rèn)定。
 
  
 
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