來(lái)自SeafoodMedia 9月7日消息，一家總部位于耶路撒冷的海鮮養(yǎng)殖初創(chuàng)公司Mermade Seafoods剛剛完成了種子輪融資，330萬(wàn)美元的種子輪資金來(lái)自O(shè)urCrowd、美國(guó)風(fēng)投基金Fall Line和荷蘭投資者Sake Bosch的投資，公司希望在2023年通過(guò)新的細(xì)胞水產(chǎn)養(yǎng)殖方法達(dá)到實(shí)驗(yàn)室規(guī)模生產(chǎn)養(yǎng)殖扇貝并推向市場(chǎng)。
Mermade Seafoods公司將目光投向了海貝市場(chǎng)，這是價(jià)值1000億美元的全球海產(chǎn)業(yè)的高端領(lǐng)域，公司正在開發(fā)一種新的“循環(huán)細(xì)胞養(yǎng)殖技術(shù)”(細(xì)胞水產(chǎn)養(yǎng)殖)培育扇貝。
Mermade Seafoods于2021年由Daniel Einhorn創(chuàng)立，他擔(dān)任首席執(zhí)行官、CTO Rotem Kadir博士(胚胎學(xué)家和微生物學(xué)家)和Tomer Halevy博士(COO和生物學(xué)家，具有干細(xì)胞衍生和培育背景)。
該公司表示，其工作將“使簡(jiǎn)化全球扇貝市場(chǎng)成為可能，并以遠(yuǎn)低于目前價(jià)格向社會(huì)提供高質(zhì)量、美味的產(chǎn)品。”
新鮮扇貝是高檔餐廳菜單上價(jià)格較高的菜品之一，在美國(guó)的鮮魚市場(chǎng)上，每磅扇貝的價(jià)格在15至40美元之間。大部分扇貝來(lái)自養(yǎng)殖業(yè)，但扇貝的收獲波動(dòng)不定，導(dǎo)致需求增加而供應(yīng)有限。
雖然人工養(yǎng)殖肉類和雞肉產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入商業(yè)開發(fā)階段，但人工養(yǎng)殖魚類和海鮮技術(shù)仍處于初級(jí)階段。公司表示，他們開發(fā)了一種利用微藻幫助培養(yǎng)扇貝所需細(xì)胞的新方法，這種“循環(huán)生產(chǎn)法”將使生產(chǎn)和最終結(jié)果具有成本效益和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是一種魚菜共生(魚和植物生產(chǎn)的結(jié)合)，公司稱之為“細(xì)胞共生”，并為此提交了幾項(xiàng)專利申請(qǐng)。
根據(jù)市場(chǎng)研究公司IMARC Group的數(shù)據(jù)，在2017年至2020年期間，開發(fā)可替代魚類和海產(chǎn)品的公司增長(zhǎng)了30%。
根據(jù)美國(guó)好食品研究所(Good Food Institute)今年4月發(fā)布的一份報(bào)告，2021年，至少有9家開發(fā)人工養(yǎng)殖和替代海產(chǎn)品的新公司成立，其中大多數(shù)是以色列公司，這些產(chǎn)品包括Mermade、Wanda Fish、Forsea Foods、Sea2Cell和E-FISHient Protein。
