馬蹄是一種常見卻又不起眼的農(nóng)作物，大部分人對馬蹄的印象，都停留在生吃的階段，并且由于淀粉含量多，人們對它都是“清甜有余，水分不足”的印象。其實馬蹄若僅僅用作生吃，也太浪費了，懂吃會吃的廣東人，能把小小的馬蹄玩出花來。
馬蹄煲湯，馬蹄糖水，馬蹄炒菜都是基本操作，把馬蹄打壓制漿晾曬制作成粉，再用馬蹄粉來制作成各式點心甜品甚至糖水，才是廣東人的最愛。
由于制粉對工藝的要求十分高，因此絕大部分人都會選擇買市面上的成品馬蹄粉，市面上的馬蹄粉品牌可謂是琳瑯滿目，至于怎么挑選？這就可以聽聽在吃這方面的行家，老廣人是怎么說的了：“馬蹄粉肯定是要用洲星的，其他的都沒有它好！”，“洲星的馬蹄粉包裝很精致，就是純粹的馬蹄粉，做出來的馬蹄糕很香很細(xì)膩，加上椰漿更香了，口感還很Q彈，小孩子很愛吃。”這贊不絕口的好評，都出自洲星馬蹄粉。
洲星牌馬蹄粉，產(chǎn)自廣州市洲星食品有限公司，公司前身為廣州市大田馬蹄粉廠，成立于1983年，是一家專門從事生產(chǎn)制造馬蹄粉、蒸制馬蹄糕點的民營科技型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。優(yōu)質(zhì)的馬蹄粉要呈現(xiàn)白色顆粒狀，粉質(zhì)細(xì)膩，聞其味會帶有馬蹄獨特的清香，這才是好的馬蹄粉該有的，洲星馬蹄粉全都符合這些標(biāo)準(zhǔn)，并且用它來做成的馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，正因為這極佳的口感和傲人的品質(zhì)，讓洲星馬蹄粉成為無數(shù)人的必選，更被評為“廣東食品文化遺產(chǎn)”，并獲得了廣州市十大手信認(rèn)證。
優(yōu)質(zhì)的馬蹄粉，對原料、挑選、加工、制作等都有嚴(yán)格的要求。洲星馬蹄粉所用的馬蹄產(chǎn)于江高鎮(zhèn)西南部的大田村，因為當(dāng)?shù)靥幱诹飨优c巴江河交匯地，幾百年來，靜靜流淌的河水沉積大量泥沙，造就大田村良田沃野遍布。低洼多泥的水田和淺水塘中的水馬蹄長勢旺盛，個個都水分少、淀粉多、味清甜，是用來做馬蹄粉的首選，大田馬蹄漸漸聲名遠(yuǎn)揚。
除了原材料馬蹄的高品質(zhì)外，挑選馬蹄也是制作馬蹄粉中的重中之重。因為馬蹄粉是由馬蹄提取濃縮而來，在馬蹄的提取過程中，極易參雜其他雜質(zhì)，從而降低馬蹄粉的純度，影響馬蹄粉的品質(zhì)。因此洲星公司會嚴(yán)格把關(guān)每個馬蹄的挑選，非精品不要，非完好不要，只有這樣才能保證馬蹄粉的好品質(zhì)。并且在加工過程中，洲星馬蹄粉絕不添加其他雜質(zhì)，如淀粉、香精、防腐劑等。
除此以外，憑借著傳統(tǒng)技藝的更新改進(jìn)與現(xiàn)代科學(xué)的引進(jìn)融合，洲星食品公司更是增加了多種機(jī)械設(shè)備，形成多條流水生產(chǎn)線。隨著生產(chǎn)條件的改善，管理方式的不斷改進(jìn)，馬蹄粉的質(zhì)量也不斷提高，其純度達(dá)到了98%以上，充分保留了馬蹄的天然原味。
正因如此，洲星馬蹄粉才能迅速占領(lǐng)市場，銷路逐年擴(kuò)大，才能成為我國目前最大的馬蹄粉生產(chǎn)、加工基地之一。而且不僅線下渠道穩(wěn)定壯大，年銷量超過800萬；在線上銷售也是成績斐然：天貓旗艦店，洲星馬蹄粉年銷量超過25萬件。值得一提的是，洲星馬蹄粉獲得了出口認(rèn)證，已遠(yuǎn)銷海外多年。
作為龍頭企業(yè)的洲星食品公司戰(zhàn)略布局十分長遠(yuǎn)，洲星的負(fù)責(zé)人深知與時俱進(jìn)，企業(yè)才有生命力，隨著人們對健康的重視，馬蹄粉會越來越受青睞，因此洲星未來會加大力度開發(fā)深加工產(chǎn)品，更是為適應(yīng)90后、00的需求，會逐步開發(fā)小包裝迷你馬蹄糕、其他馬蹄粉食品等，進(jìn)一步擴(kuò)大市場。
