西班牙橄欖是一種非凡的水果，是西班牙和地中海美食的基礎(chǔ)，了解西班牙橄欖美食的世界對(duì)于充分發(fā)揮這種水果的潛力至關(guān)重要。2022年11月13日，"橄欖·西班牙的超級(jí)食物"推廣項(xiàng)目攜手四川旅游學(xué)院在成都舉辦了大師班活動(dòng)，該校烹飪學(xué)院的學(xué)生們踴躍報(bào)名參加，通過學(xué)習(xí)，對(duì)來自西班牙的超級(jí)食物——橄欖，有了更深入的了解，并掌握了將它們運(yùn)用到各種菜肴的秘訣：從簡(jiǎn)單美味的零食到令人振奮的沙拉，從披薩到復(fù)雜的中國(guó)菜肴，用途廣泛。
本次大師班共分為理論課和實(shí)踐課2部分，理論課的授課老師是四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院聘請(qǐng)的專業(yè)講師，在烹飪行業(yè)擁有近20年的經(jīng)驗(yàn)。理論課過程中，還穿插了有獎(jiǎng)問答環(huán)節(jié)，學(xué)員們紛紛舉手參加，收獲了西班牙橄欖禮物，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分活躍。
實(shí)踐課的授課老師是四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院的老師，在他們的帶領(lǐng)下，學(xué)生們將在實(shí)踐課上學(xué)到的新知識(shí)，運(yùn)用到具體的烹飪中，制作出了西班牙橄欖Tapas，西班牙橄欖披薩，西班牙橄欖沙拉以及西班牙橄欖怪味雞丁這幾道菜肴。
本次成都大師班的亮點(diǎn)之一是侍酒師課程，由專業(yè)侍酒師擔(dān)任講師，該侍酒師深諳葡萄酒和其他飲品與不同類型和口味的食物相得益彰的魔力，并與學(xué)員們分享了用各種酒類搭配西班牙橄欖的最佳方法。
在大師班上，學(xué)員們學(xué)習(xí)了用西班牙橄欖烹飪中餐和西餐的主要原理，并收獲了將這些水果融入他們未來創(chuàng)作的諸多靈感，在成為下一代創(chuàng)意食品大師的路上更進(jìn)了一步！同時(shí)，學(xué)員們還對(duì)創(chuàng)新口味的西班牙橄欖進(jìn)行試吃，并提出自己的寶貴意見，有檸檬味，辛辣的，和輕鹽的，相信未來，西班牙橄欖的口味會(huì)更加適合中國(guó)大眾。
"橄欖·西班牙的超級(jí)食物"推廣項(xiàng)目由西班牙對(duì)外貿(mào)易發(fā)展與投資局（ICEX）和西班牙食用橄欖行業(yè)協(xié)會(huì)（INTERACEITUNA）共同資助。并致力于提高中國(guó)消費(fèi)者和專業(yè)人士對(duì)西班牙最珍貴的珍寶之一營(yíng)養(yǎng)和美味的橄欖的認(rèn)識(shí)。
活動(dòng)將由一系列活動(dòng)組成（例如通過餐廳、超市、組織烹飪比賽等多種渠道進(jìn)行推廣），同時(shí)也將在社交媒體進(jìn)行綜合呈現(xiàn)，通過提供直觀的展示來強(qiáng)調(diào)西班牙在橄欖生產(chǎn)和出口方面悠久的傳統(tǒng)和歷史，并突出橄欖的核心屬性——“食分”營(yíng)養(yǎng) ，“食分”滋味。
