?引言:
3月15日,在浙江省政府、建德市政府和壽昌鎮(zhèn)政府的聯(lián)合指導(dǎo)下,麥子媽品牌聯(lián)合建德市新零售協(xié)會成功舉辦2023年中國預(yù)制菜業(yè)態(tài)趨勢發(fā)展大會暨麥子媽品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會,建德市政府領(lǐng)導(dǎo),以及預(yù)制菜領(lǐng)域的專家學(xué)者等人出席會議并發(fā)表演講。同時,麥子媽創(chuàng)始人翁博成發(fā)布品牌升級戰(zhàn)略,就麥子媽品牌升級方向做了詳細介紹。
麥子媽品牌,源于對家人的愛
麥子媽品牌“源于對家人的愛”,自2019年品牌創(chuàng)立以來,麥子媽品牌一直圍繞“讓家人放心吃”的初心,和“讓下廚更簡單”的使命,進行產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn),未來麥子媽將繼續(xù)堅持“專注高端品質(zhì),堅持真材實料,服務(wù)6億家庭”的宗旨,更好地服務(wù)消費者。
同時,翁博成對麥子媽供應(yīng)鏈現(xiàn)狀進行了詳細介紹。
麥子媽和多數(shù)新消費品牌不同的一點,就是企業(yè)自主研發(fā)和生產(chǎn)產(chǎn)品。自營供應(yīng)鏈可以更好地管理產(chǎn)品原料、生產(chǎn)過程、運輸和售后,從原料到貨架的每一環(huán)節(jié)都能保證“讓家人放心吃”的標準。
2022年6月,麥子媽企業(yè)投資2.5億建設(shè)的預(yù)制菜生產(chǎn)基地一期成功落成投產(chǎn),產(chǎn)品矩陣覆蓋常溫、冷藏和冷凍三大品類,全線產(chǎn)品采用全球食品行業(yè)安全與質(zhì)量體系最高標準SQF2000。目前產(chǎn)能為生制品20噸/天、熟制品10噸/天,油炸品15噸/天以及冷凍品5噸/天。二期工程全面建成后,將可以提供16億元產(chǎn)值,同時麥子媽企業(yè)在華北天津、西南成都、華南肇慶和華中咸寧四地的預(yù)制菜生產(chǎn)基地也在規(guī)劃中,未來將實現(xiàn)全國布局。
隨后,麥子媽企業(yè)分別與建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和江南大學(xué)食品學(xué)院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。
未來麥子媽企業(yè)將在預(yù)制菜發(fā)展方面與建德市政府深度合作,積極帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;同時,麥子媽企業(yè)與江南大學(xué)合作,將在食品加工技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)方面提升一個臺階。
聚焦預(yù)制菜業(yè)態(tài)發(fā)展
此外,參會的各位預(yù)制菜領(lǐng)域大咖從“政策、產(chǎn)業(yè)、科研、技術(shù)及供應(yīng)鏈”等各個角度進行觀點分享,共同聚焦中國預(yù)制菜業(yè)態(tài)趨勢發(fā)展。
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會秘書長王靜表示,未來預(yù)制菜經(jīng)營與發(fā)展的趨勢一定是全鏈能力,尤其是美食全鏈運營,實現(xiàn)全鏈路可控、提升利用率、數(shù)字化、品牌化發(fā)展目標,麥子媽品牌今后的戰(zhàn)略規(guī)劃也正是全鏈能力的體現(xiàn)。王靜對麥子媽品牌做出了高度評價,“麥子媽華東生產(chǎn)基地是我在國內(nèi)見過唯二的設(shè)有專品專線的預(yù)制菜食品工廠,這將大大提升食品安全保障,以及實現(xiàn)企業(yè)降本增效”。
中國烹飪協(xié)會中央廚房技術(shù)研究院院長馮德和表示,一款美味的預(yù)制菜爆品,必定經(jīng)過大廚師反復(fù)試驗和調(diào)味研發(fā)。麥子媽在產(chǎn)品方面的努力,如全國布局后端供應(yīng)鏈、積極與建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和江南大學(xué)的戰(zhàn)略合作,用產(chǎn)品贏得市場,是有戰(zhàn)略遠見的決策。
盒馬研究院常務(wù)副院長熊梓富表示,三產(chǎn)融合成為趨勢,消費側(cè)需求激增,市場持續(xù)擴容,預(yù)制菜未來三到五年的發(fā)展將會大大超出預(yù)期,一定要抓住每一個消費心智建立的機會,增加消費者的價值認同。
江南大學(xué)食品學(xué)院教授徐學(xué)明也表示,市場競爭中價格戰(zhàn)一定是下下策,高質(zhì)量的產(chǎn)品和穩(wěn)定的品控輸出,才能在行業(yè)中留下好口碑。
好產(chǎn)品的背后是嚴要求
和麥子媽合作多年的經(jīng)銷商這樣評價:“麥子媽產(chǎn)品的味型很不錯的,對比餐廳還原度很高,業(yè)內(nèi)口碑也很好”。
之所以有穩(wěn)定的高質(zhì)量品控,良好的市場口碑,是因為麥子媽后端供應(yīng)鏈一貫堅持的產(chǎn)品標準:
1,堅持產(chǎn)品自主研發(fā)、生產(chǎn),自有2.5億高規(guī)格工廠,嚴格把關(guān)每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié),讓每一道菜都有源可溯;
2,堅持采用國際SQF標準,全球食品行業(yè)安全與質(zhì)量體系的天花板級標準;
3,全球食材,嚴選高品質(zhì)原料,更好的原料,還原更本真的鮮味;
4,清潔配方,少添加多健康,堅持讓6億家庭三餐無憂,非必要不添加、少添加;
5,急速鎖鮮,堅持做真正的鎖鮮方便菜,原料、加工、儲存、物流,鎖鮮從始至終 ;
6,堅持大師調(diào)味,1:1復(fù)刻餐廳級口感,復(fù)刻傳統(tǒng)好味道。
麥子媽創(chuàng)始人翁博成表示,今后麥子媽也將不遺余力堅持六大產(chǎn)品標準,堅持“做給家人吃”的標準,繼續(xù)用好產(chǎn)品回饋市場需求。
