“食品原材料來(lái)源及餐廚垃圾處理信息公示制度實(shí)施三個(gè)半月，還沒(méi)有市民撥打我們的監(jiān)督電話，向我們投訴餐飲服務(wù)單位不按要求進(jìn)行公示的行為。”10月15日，成都市食安辦食品協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)李波告訴記者。
為何市民如此缺乏監(jiān)督熱情？記者對(duì)此進(jìn)行調(diào)查。
[直擊]
公示與否及公示內(nèi)容，無(wú)人關(guān)心
10月15日，記者到成都新城市廣場(chǎng)的一家大型中式快餐連鎖店，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)公示牌。記者以消費(fèi)者的身份向該餐館值班經(jīng)理詢問(wèn)公示牌問(wèn)題，經(jīng)理表示，公示牌要由公司總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作，目前該店還沒(méi)有接到通知。
記者就餐一個(gè)多小時(shí)，沒(méi)有一名顧客向餐館提出質(zhì)疑。記者又在附近幾家同樣沒(méi)有設(shè)立公示欄的餐館 “蹲點(diǎn)”，依然沒(méi)看到消費(fèi)者向餐館詢問(wèn)相關(guān)問(wèn)題。
一品天下大街一家川菜酒樓將公示欄放進(jìn)門顯眼位置，記者觀察半小時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多消費(fèi)者沒(méi)去理會(huì)公示信息，有的也只是草草瞥一眼。“我們按要求進(jìn)行了公示，市民并不關(guān)心。”餐館負(fù)責(zé)人告訴記者。
[調(diào)查]
都注重食品安全，卻不想投訴
“作為普通消費(fèi)者要求餐館進(jìn)行公示，人家又會(huì)不會(huì)理我們呢？”市民余快表示，自己雖然知道成都已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施食品原材料來(lái)源及餐廚垃圾處理信息公示制度，但擔(dān)心反遭人白眼。
一位姓孫女士也表示，自己曾在一次就餐時(shí)向一家沒(méi)有按要求進(jìn)行公示的餐館詢問(wèn)情況：“結(jié)果老板根本就不理會(huì)我，但自己也沒(méi)有想到投訴。”
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，盡管食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，但市民對(duì)于食品安全的主動(dòng)監(jiān)督意識(shí)仍然較缺乏。記者隨機(jī)采訪20位市民，100%的市民表示自己非常關(guān)注食品安全，特別在意餐館會(huì)不會(huì)用 “地溝油”，其中有18位市民都表示自己進(jìn)餐館吃飯時(shí)，不會(huì)特別關(guān)注餐館是否對(duì)食品原材料和餐廚垃圾的去處進(jìn)行了公示，更不會(huì)要求餐館提供相關(guān)證明，同時(shí)，只有兩位市民表示自己在有公示的餐館吃飯時(shí)會(huì)留意一下公示情況，但如果餐館沒(méi)有公示，也不會(huì)進(jìn)行投訴。
[回應(yīng)]
歡迎大家來(lái)監(jiān)督幾萬(wàn)家餐飲店
“我們特別歡迎社會(huì)各界對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)管執(zhí)法者進(jìn)行監(jiān)督，舉報(bào)食品安全違規(guī)違法行為，一經(jīng)查實(shí)，舉報(bào)者最高可獲2000元獎(jiǎng)勵(lì)。”李波告訴記者，盡管從7月開(kāi)始，成都市食安辦食品安全及餐廚垃圾工作推進(jìn)組就已經(jīng)分階段分片區(qū)對(duì)成都相對(duì)集中的餐飲街、特色小吃、賓館飯店、學(xué)校食堂、單位食堂以及中小型社會(huì)餐飲企業(yè)進(jìn)行了督察，但成都有大小幾萬(wàn)家餐飲服務(wù)單位，督察難免存在盲區(qū)，也需要大家共同監(jiān)督。
有市民建議，餐飲服務(wù)單位不但要在店里貼出公示，還應(yīng)主動(dòng)提醒消費(fèi)者注意查看。“目前已經(jīng)有酒店采用電子菜單的方式進(jìn)行公示，顧客在點(diǎn)菜前就能看到各種信息。”李波表示，如果市民進(jìn)餐館時(shí)都能留心“較真”餐館的公示情況，那大家今后“下館子”就餐才能更安心。
記者手記
讓公示制更有力量
食品安全，關(guān)系著每個(gè)人的生命健康，一直是大眾最關(guān)注的話題。
成都市實(shí)施餐廚信息公示制，為何響應(yīng)的市民寥寥？這值得思考。
首先應(yīng)該看到，這是一個(gè)好的監(jiān)督制度，那些公示也許認(rèn)真看的人還不多，但公開(kāi)就是一種力量。這種來(lái)自群眾的監(jiān)督，讓所有潛在的不法行為加大了“違法成本”。
其次應(yīng)該看到，大多數(shù)人并不認(rèn)真對(duì)待“公示”這事，或者是出于原有的“慣性”，對(duì)新事物沒(méi)有習(xí)慣；或者是對(duì)公示制的執(zhí)行，還抱有疑問(wèn)吧。
就我們已知的成都市整治地溝油和管理餐廚垃圾的法規(guī)來(lái)看，已經(jīng)明確了各監(jiān)管部門的職責(zé)，也規(guī)定要對(duì)那些違法違規(guī)的企業(yè)曝光，然而，公示制的操作性依然是不完善的：那些拒不公示的餐館會(huì)受到怎樣的懲罰？虛假公示被舉報(bào)后會(huì)受到什么懲罰？舉報(bào)者會(huì)受到獎(jiǎng)勵(lì)嗎？這些都沒(méi)有具體的規(guī)定。
所以，要想真正激發(fā)群眾的監(jiān)督熱情，除了進(jìn)一步做好宣傳之外，相關(guān)部門能否把一切獎(jiǎng)懲明朗化，讓一切獎(jiǎng)懲真正逗硬起來(lái)，而且更易操作呢？
