有專家說，會(huì)加大致癌風(fēng)險(xiǎn)；又有專家說，不存在危險(xiǎn)。如果這只是還在“學(xué)術(shù)”范疇之內(nèi)的“探討”，我們也可以淡定地“圍觀”，然而，一邊還在進(jìn)行安全與否的爭(zhēng)議，一邊卻是迫不及待地啟動(dòng)項(xiàng)目二期，以便更多的人能夠買到“鐵強(qiáng)化醬油”。
吃不吃“鐵強(qiáng)化醬油”，竟然成為哈姆雷特式的疑問。關(guān)于“鐵強(qiáng)化醬油”，至少現(xiàn)在有兩個(gè)方面存在著截然相反的結(jié)論。其一，是否有實(shí)驗(yàn)證明添加鈉鐵安全；其二，鐵醬油是否會(huì)引起補(bǔ)鐵過量。這兩個(gè)問題，顯然是關(guān)鍵性問題，讓公眾到底要聽誰(shuí)的？雙方都是專家，說得都是那么在理。其實(shí)，對(duì)于食品，對(duì)于能夠危害到我們生命和健康的食品，我們無論如何應(yīng)該是寧可信其有，不可信其無。
按照第四次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告的數(shù)據(jù)，中國(guó)居民貧血率平均為20.1%：2歲以內(nèi)幼兒、60歲以上老人、育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%，中國(guó)缺鐵人群或?yàn)槠骄氀实膬杀?，?0%左右?；谶@樣的事實(shí)，如果能夠?qū)崿F(xiàn)“預(yù)防和控制中國(guó)鐵缺乏和缺鐵性貧血”，應(yīng)該說是有益的，可問題是，這能通過“鐵強(qiáng)化醬油”項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)嗎？而更重要的是，“鐵強(qiáng)化醬油”是否安全，卻沒有定論。沒有安全定論的“鐵強(qiáng)化醬油”居然能夠一再推廣，要么是視公眾安全為無物，要么是背后有著極強(qiáng)的利益，或者說，是兩者兼而有之。
