文/康苗 伊尹文化傳承
為弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，傳承中國(guó)烹飪技藝。2023 年 5 月 18 日上午，由中國(guó)食文化研究會(huì)發(fā)起，中國(guó)食文化研究會(huì)滿(mǎn)漢全席工作委員會(huì)、CCTV央視頻《通天下》欄目組、北京食知源電子商務(wù)有限公司、北京大國(guó)味道食品科技有限公司、北京動(dòng)感青春影視文化有限公司承辦，北京花家怡園餐飲管理有限公司、廣東超霸世家食品有限公司、貴州國(guó)吉祥酒業(yè)有限公司、安徽慕尼黑啤酒銷(xiāo)售有限公司、中良響水地生態(tài)農(nóng)業(yè)科技（北京）有限公司、北京一諾誠(chéng)商貿(mào)有限公司（榅桲兒野生山楂）、海南瑤池實(shí)業(yè)有限公司（愛(ài)椰汁）、新疆絲路酒店有限公司協(xié)辦的《大國(guó)味道 滿(mǎn)漢全席》全媒體活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)暨開(kāi)機(jī)儀式在北京市北京花家怡園（王府井店）隆重舉行。
主持人向大家介紹了本次到場(chǎng)的重要嘉賓：
中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪嶸、貴州大國(guó)吉祥酒業(yè)有限公司汪洋、安徽慕尼黑啤酒銷(xiāo)售有限公司董事長(zhǎng)、中國(guó)食文化研究會(huì)常務(wù)理事姜宏新 、 中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀、中國(guó)食文化研究會(huì)榮譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)劉雪、中國(guó)書(shū)院研究員、資深學(xué)者羅托、著名書(shū)畫(huà)藝術(shù)家孫陽(yáng) 、中央電視臺(tái)一套編導(dǎo) 新媒體負(fù)責(zé)人席韋、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)葉建平、 CCTV 央視頻《通天下》欄目主任廖西平、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 張樹(shù)良、巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)中國(guó)區(qū)主席張霄晨、全國(guó)御膳專(zhuān)家委員會(huì)主任常國(guó)章、中國(guó)風(fēng)味小吃專(zhuān)家顧問(wèn)陳連生、廣東超霸世家食品有限公司總經(jīng)理陳世豪、中國(guó)魯菜大師、鐵人三項(xiàng)總冠軍崔玉芬、世界十大名廚、大董烤鴨集團(tuán)董事長(zhǎng) 董振祥、中國(guó)御膳傳承導(dǎo)師 遼菜泰斗劉敬賢、中國(guó)品牌研究院榮譽(yù)院長(zhǎng)（食文化）、亞洲大廚、北京屈浩烹飪學(xué)校校長(zhǎng)屈浩、原中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯慶順、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王洪彬 、著名書(shū)法家 資深餐飲管理專(zhuān)家王文橋、滿(mǎn)漢全席御膳傳承大師周 錦、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、餐飲服務(wù)大師曹連勝、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)杜廣貝、中國(guó)魯菜大師、吉尼斯手拉活海參紀(jì)錄保持者高速建、中國(guó)餐飲管理大師金鐘、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、直隸官府菜傳承人梁連起、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)時(shí)光春、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張立方、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鐘聲、 中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、淮陽(yáng)菜大師朱永松、餐飲烹飪世家傳人、玉林烤鴨集團(tuán)董事長(zhǎng)鄒勝利、原全聚德烤鴨店總廚師長(zhǎng)顧久如、北京烹飪學(xué)校原校長(zhǎng)、享受?chē)?guó)務(wù)院津貼李剛、原鐵道部膳食處處長(zhǎng)、大鍋菜專(zhuān)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)李建國(guó)、原泰豐樓飯莊廚師長(zhǎng) 高級(jí)烹飪技師李啟貴、原京西賓館膳食處處長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師魯文興、中國(guó)清真菜大師馬志和、陜西省餐飲烹飪商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊、原民族飯店行政總廚榮學(xué)智、原豐澤園飯莊常務(wù)副總石澤洪、中國(guó)食文化研究會(huì) 團(tuán)膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任蘇喜斌、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李明、豐澤園飯莊行政總廚安萬(wàn)國(guó)、淮陽(yáng)菜大師、隨園菜非遺傳承人白常繼、原北海仿膳飯莊行政總廚戴偉、中國(guó)餐飲烹飪大師 老北京芝麻燒餅非遺傳承人馮懷申、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館行政總廚侯中華、中國(guó)烹飪大師 中南海行政總廚孫家濤、中國(guó)餐飲烹飪大師王連生、北京飯店貴賓樓 譚家菜傳承人王萬(wàn)友、石家莊市正定烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳小青 中國(guó)餐飲服務(wù)大師 國(guó)家裁判評(píng)委督導(dǎo)海然、中國(guó)御膳傳承人劉濤、中國(guó)御膳傳承人劉曉麗、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)齊豐軍、滿(mǎn)漢全席烹飪技藝傳承人齊金柱、皇家素筵第四代傳承人、頤和園 頤和食坊副總程山、清真烤鴨第三代傳承人張占杰、中國(guó)食品雕刻大師趙慧源、中國(guó)烹飪大師 高級(jí)烹飪技師甄建軍、中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)遲玉禮、中國(guó)食文化研究會(huì)餐飲連鎖專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任何永卿、中國(guó)面點(diǎn)大師李 群、中國(guó)食文化研究會(huì) 預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任馬道子、原北京食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理孟原、中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心一鄉(xiāng)一品欄目組主任王東輝、內(nèi)蒙古烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)武國(guó)棟、原全聚德烤鴨店副總肖玉斌、中國(guó)河豚烹飪大師徐權(quán)、中國(guó)淮陽(yáng)菜大師張國(guó)強(qiáng)、國(guó)旅集團(tuán)副總愛(ài)心覺(jué)羅磊、北京餐飲烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)安少寧、中國(guó)食文化研究會(huì) 青年廚藝交流委員會(huì)主任陳光平、中國(guó)食文化研究會(huì)理事 程府宴董事長(zhǎng)劉建、中國(guó)食文化研究會(huì)理事王虹、中國(guó)食文化研究會(huì)理事 北京大紅門(mén)國(guó)際會(huì)議中心總經(jīng)理徐桂紅、中國(guó)食文化研究會(huì)理事張恩語(yǔ)、中國(guó)食文化研究會(huì) 預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任張啟欣 、程府宴總經(jīng)理張清宇、北京電視臺(tái) 美食節(jié)目特約主持人趙燕春、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員溫可馨、中國(guó)食文化研究會(huì)理事劉向梅、 中國(guó)御膳家宴董事長(zhǎng)何亞勤、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員納蘭子言、 彭久記食品公司董事長(zhǎng)彭飛、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員徐金華、北京一諾誠(chéng)商貿(mào)有限公司（榅桲兒野生山楂）徐心美、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員許遠(yuǎn)、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員朱德清、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員王洪邦、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員高媛媛、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員 高榛鎂、溫馨人家團(tuán)膳公司董事長(zhǎng)胡書(shū)平、原北海仿膳飯莊高級(jí)技師婁立、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員王軍、中信國(guó)安葡萄酒銷(xiāo)售公司總經(jīng)理、魯菜大師魏東、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員謝相楠、北京大國(guó)味道食品科技公司 董事長(zhǎng)于維民、中國(guó)食文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張志安、北京茶葉商會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)莊美玲、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員艾保麗、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員付宏宇、CCTV 央視頻《通天下》欄目組制片人吉莉莉、北京動(dòng)感青春影視公司董事長(zhǎng)李恒輝、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員李雪、中國(guó)食文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、藥膳大師劉金山、北京食知源電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng)歐陽(yáng)巨星、清宮御宴制作技藝傳承人王根章、中國(guó)食文化研究會(huì) 預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王亦凡、中國(guó)食品雕刻大師魏保全、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師陳吉春、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師高建軍、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師高占軍、淮陽(yáng)菜大師李黨、中國(guó)食文化研究會(huì)辦公室主任李廣勝、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師陸英杰、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師宋波、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師王帥、海南瑤池實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理夏正海、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)高級(jí)技師張昱坤、中國(guó)食文化研究會(huì) 團(tuán)膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)曾帆、北京京福居烤鴨店董事長(zhǎng)谷立中、廣東超霸世家食品有限公司、華北總監(jiān)李景亮、中國(guó)食文化研究會(huì) 藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任李雨桐、中糧響水地生態(tài)農(nóng)業(yè)科技（北京）有限公司孫波、中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)員徐金軍、廣東超霸世家食品有限公司、北京區(qū)域主管苑靈茹、新疆絲路酒莊有限公司總經(jīng)理張華、廣東超霸世家食品有限公司 北京區(qū)域經(jīng)理張凌順、伊尹文化傳承工作室主任李軍、中國(guó)食文化研究會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任周英、簽名陳棟以及各媒體平臺(tái)。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，吉尼斯雕刻藝術(shù)展示與挑戰(zhàn)表演魏保全大師表演了蒙眼雕刻為本次活動(dòng)拉開(kāi)帷幕。
在眾人一片掌聲中，中國(guó)食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪嶸上臺(tái)致歡迎辭。洪嶸在致辭中指出:現(xiàn)在我們做滿(mǎn)漢全席是因?yàn)橹胁臀幕趲浊暌詠?lái)，有著大量璀璨的成就，包括各個(gè)菜系，從菜系的上就能感覺(jué)到在多元化的發(fā)展，隨著民族文化融合發(fā)展，未來(lái)會(huì)越來(lái)越多的朝著多元化發(fā)展。滿(mǎn)漢全席匯聚了近代很多餐飲大師的烹飪技術(shù)的結(jié)晶，把它傳承下去，讓世世代代都享受我們祖先留下來(lái)的餐飲文化。
滿(mǎn)漢全席首席專(zhuān)家顧問(wèn)劉敬賢大師致辭。劉敬賢在致辭中表示:非常高興來(lái)參加王洪彬會(huì)長(zhǎng)組織的這個(gè)活動(dòng)，中華民族餐飲文化，我們從媽媽菜說(shuō)起，我們國(guó)家是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族都有媽媽做的菜，媽媽菜這是一個(gè)部分，另外是酒樓菜，再一個(gè)王府菜，再一個(gè)就是宮廷御膳菜，但這一切都是源于媽媽菜，卻升華于媽媽菜，讓我們共同攜手，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的民族文化和餐飲文化，把滿(mǎn)漢全席文化讓他走出國(guó)門(mén)，走向世界，發(fā)揚(yáng)光大。
中國(guó)食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王洪彬講話(huà)中表示:我們這一次是《大國(guó)味道 滿(mǎn)漢全席》全媒體活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)暨開(kāi)機(jī)，我們中國(guó)食文化研究會(huì)主辦的這次活動(dòng)主要是為了弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，傳承烹飪技藝。滿(mǎn)漢全席是中國(guó)飲食文化一個(gè)非常寶貴的財(cái)富，我們通過(guò)把滿(mǎn)漢全席制作成紀(jì)錄片，把它作為歷史文獻(xiàn)保存起來(lái)。當(dāng)前中國(guó)廚師隊(duì)伍面臨著斷崖式的發(fā)展趨勢(shì)，好多傳統(tǒng)的大師出現(xiàn)大齡化的現(xiàn)象，如果不把他們這個(gè)技藝傳承下來(lái)或者記錄下來(lái)，等以后我們就會(huì)把傳統(tǒng)的烹飪技藝丟掉，所以這就是我們組織本次活動(dòng)的重大意義。
滿(mǎn)漢全席專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)屈浩在致辭中表示:滿(mǎn)漢全席是我國(guó)的寶貴的文化遺產(chǎn)，滿(mǎn)漢全席包含了很多的文化。技藝和地方的風(fēng)味菜品以及在進(jìn)入皇宮后的升華，在歷代廚師的不懈努力，是它達(dá)到了一個(gè)餐飲的高峰。雖然我們現(xiàn)在的餐飲發(fā)展之快，變化之快，但是我們不能忘記我們祖國(guó)的飲食文化的根和本，對(duì)滿(mǎn)漢全席的挖掘和整理以及推廣與創(chuàng)新，讓中國(guó)飲食文化繁榮發(fā)展。
清宮御宴非遺傳承人王根章表示:《大國(guó)味道 滿(mǎn)漢全席》全媒體活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)暨開(kāi)機(jī)儀式的啟動(dòng)旨在弘揚(yáng)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化，把中華飲食文化傳播的更長(zhǎng)、更遠(yuǎn)，更大。讓更多的百姓享受到昔日的宮廷宴，讓更好的美食技藝傳承下去。
慕尼黑啤酒董事長(zhǎng)姜紅新表示:很高興參加本次活動(dòng)，也感受到了大國(guó)味道的千年文化。希望本次活動(dòng)能夠弘揚(yáng)我們中國(guó)食文化和中國(guó)的歷史故事，體現(xiàn)大國(guó)的工匠精神， 體現(xiàn)大國(guó)風(fēng)范。
滿(mǎn)漢全席新聞發(fā)布會(huì)合作商（大國(guó)吉祥酒）汪洋致辭。大國(guó)味道之滿(mǎn)漢全席 承辦單位代表 歐陽(yáng)巨星發(fā)言。
接下來(lái)，組委會(huì)為首席顧問(wèn)洪嶸 、專(zhuān)家顧問(wèn)王文橋 王洪彬、滿(mǎn)漢全席制作團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)劉敬賢、陳連生、制作團(tuán)隊(duì)屈浩、董振祥頒發(fā)證書(shū) 。
為《大國(guó)味道 滿(mǎn)漢全席》的拍攝與推出，各方都在全力以赴。千呼萬(wàn)喚中，吹盡狂沙始到金，終于迎來(lái)最為激動(dòng)人心的時(shí)刻，洪嶸、廖西平、劉敬賢、王洪彬、蘇喜斌登臺(tái)為本次《大國(guó)味道 滿(mǎn)漢全席》開(kāi)機(jī)啟動(dòng)儀式。
《大國(guó)味道滿(mǎn)漢全席》全媒體活動(dòng)結(jié)合地標(biāo)食品、制作工藝流程、人文風(fēng)土、當(dāng)?shù)厥澄幕团腼兗妓嚨男麄?，并通過(guò)電商帶貨，實(shí)現(xiàn)地方農(nóng)產(chǎn)品振興。以消帶產(chǎn)，以消帶貨。聚焦中國(guó)亨飪技藝地域美食和傳統(tǒng)飲食文化，通過(guò)拍攝制作滿(mǎn)漢全席的全媒體直播和央視專(zhuān)題系列活動(dòng)，并把整個(gè)過(guò)程拍攝成紀(jì)錄片作為中國(guó)食文化研究會(huì)的文獻(xiàn)資料保存下來(lái)，為傳播我國(guó)博大的飲食文化、傳承非遺美食、發(fā)展中國(guó)飲食文化貢獻(xiàn)一份力量。
現(xiàn)場(chǎng)， 在與會(huì)專(zhuān)家的積極響應(yīng)和大力支持下，共同見(jiàn)證《大國(guó)味道 滿(mǎn)漢全席》開(kāi)機(jī)的重要時(shí)刻。
