針對近日民眾關注的“化學火鍋”等問題，全國食品安全整頓辦相關負責人表示，經過對全國385家食品用香精生產企業(yè)的檢查，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不合格原料進行生產。（2010年12月30日《新華網》）
繼中烹協(xié)回應說火鍋含違規(guī)添加劑的說法“純屬謠傳”之后，終于有權威部門給出了“化學火鍋”的調查結果。但遺憾的是，質檢部門和中烹協(xié)都犯了同一個錯誤，它們都在以偏概全，僅僅用對正規(guī)企業(yè)檢查的結果來說事。
“化學火鍋”到底有沒有？這應該不是一個問題，央視攝像機鏡頭下的“火鍋飄香劑”、“一滴香”不可能憑空冒出來。其實早在2004年2月1日，央視《每周質量報告》節(jié)目就播出過火鍋底料的質量問題，網上還能找到當時的視頻截圖，“火鍋增香劑”的字樣赫然入目。但就像當時記者發(fā)現(xiàn)的那樣，“按照包裝袋上標明的地址，記者去找廠家，卻發(fā)現(xiàn)很難找到，因為這些廠家大多沒有廠牌，有的還混雜在居民區(qū)里”，甚至“院子里鋪上幾張舊報紙就成了晾放產品的車間”。這樣的生產作坊，才是“化學火鍋”添加劑的源頭，有關部門只查那些登記在冊的大企業(yè)，是找錯了方向。
《新京報》的報道中說，“質檢總局組織對全國385家食品用香精生產企業(yè)（其中256家企業(yè)在產，129家企業(yè)停產）進行了監(jiān)督檢查”，“未發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不合格原料進行生產”。但“全國工商機關共出動執(zhí)法人員21.12萬人次，檢查食品用香精經營者9.68萬戶次，查扣食品用香精9.6噸，查處和取締無照經營106戶，查處流通環(huán)節(jié)違法經營食品用香精案件34件。”對同一事件進行檢查，生產企業(yè)沒有問題，銷售終端卻查出了9.6噸食品香精，這太不合邏輯。這樣的前后矛盾，只能說明檢查的時候流于形式，沒有查到點上。
如果一個地方盜賊橫行，警方應該做的是去案件高發(fā)地段蹲守，而不是到誠實合法的居民家里查一遍身份證，然后就宣布天下無賊。不管是中烹協(xié)還是質檢部門的檢查，都只是在為那些正規(guī)企業(yè)正名，而沒有為消費者的身體健康保駕護航。甚至，“沒有問題”的調查結果，還會對消費者起到誤導作用。
