針對(duì)近日民眾關(guān)注的“化學(xué)火鍋”等問題，全國食品安全整頓辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過對(duì)全國385家食品用香精生產(chǎn)企業(yè)的檢查，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不合格原料進(jìn)行生產(chǎn)。（2010年12月30日《新華網(wǎng)》）
繼中烹?yún)f(xié)回應(yīng)說火鍋含違規(guī)添加劑的說法“純屬謠傳”之后，終于有權(quán)威部門給出了“化學(xué)火鍋”的調(diào)查結(jié)果。但遺憾的是，質(zhì)檢部門和中烹?yún)f(xié)都犯了同一個(gè)錯(cuò)誤，它們都在以偏概全，僅僅用對(duì)正規(guī)企業(yè)檢查的結(jié)果來說事。
“化學(xué)火鍋”到底有沒有？這應(yīng)該不是一個(gè)問題，央視攝像機(jī)鏡頭下的“火鍋飄香劑”、“一滴香”不可能憑空冒出來。其實(shí)早在2004年2月1日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》節(jié)目就播出過火鍋底料的質(zhì)量問題，網(wǎng)上還能找到當(dāng)時(shí)的視頻截圖，“火鍋增香劑”的字樣赫然入目。但就像當(dāng)時(shí)記者發(fā)現(xiàn)的那樣，“按照包裝袋上標(biāo)明的地址，記者去找廠家，卻發(fā)現(xiàn)很難找到，因?yàn)檫@些廠家大多沒有廠牌，有的還混雜在居民區(qū)里”，甚至“院子里鋪上幾張舊報(bào)紙就成了晾放產(chǎn)品的車間”。這樣的生產(chǎn)作坊，才是“化學(xué)火鍋”添加劑的源頭，有關(guān)部門只查那些登記在冊(cè)的大企業(yè)，是找錯(cuò)了方向。
《新京報(bào)》的報(bào)道中說，“質(zhì)檢總局組織對(duì)全國385家食品用香精生產(chǎn)企業(yè)（其中256家企業(yè)在產(chǎn)，129家企業(yè)停產(chǎn)）進(jìn)行了監(jiān)督檢查”，“未發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不合格原料進(jìn)行生產(chǎn)”。但“全國工商機(jī)關(guān)共出動(dòng)執(zhí)法人員21.12萬人次，檢查食品用香精經(jīng)營者9.68萬戶次，查扣食品用香精9.6噸，查處和取締無照經(jīng)營106戶，查處流通環(huán)節(jié)違法經(jīng)營食品用香精案件34件。”對(duì)同一事件進(jìn)行檢查，生產(chǎn)企業(yè)沒有問題，銷售終端卻查出了9.6噸食品香精，這太不合邏輯。這樣的前后矛盾，只能說明檢查的時(shí)候流于形式，沒有查到點(diǎn)上。
如果一個(gè)地方盜賊橫行，警方應(yīng)該做的是去案件高發(fā)地段蹲守，而不是到誠實(shí)合法的居民家里查一遍身份證，然后就宣布天下無賊。不管是中烹?yún)f(xié)還是質(zhì)檢部門的檢查，都只是在為那些正規(guī)企業(yè)正名，而沒有為消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。甚至，“沒有問題”的調(diào)查結(jié)果，還會(huì)對(duì)消費(fèi)者起到誤導(dǎo)作用。
