為確保夏季餐飲食品安全，近日，咸陽市渭城區(qū)市場監(jiān)管局以控制風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，持續(xù)開展夏季餐飲食品安全隱患專項(xiàng)排查，及時(shí)消除食品安全隱患。

 

　　明確檢查領(lǐng)域。此次專項(xiàng)排查主要針對夏季食品保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，以冷食、生食、燒烤、肉制品等為重點(diǎn)檢查對象。

 

　　突出檢查要點(diǎn)。針對不同餐飲特點(diǎn)，主要通過查看其經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”（防蠅、防鼠、防蟑螂）設(shè)施、消毒保潔設(shè)施、液化氣鋼瓶使用等方面，嚴(yán)格把控采購、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　嚴(yán)查違法行為。對各餐飲單位的從業(yè)人員進(jìn)行夏季食品安全知識的普及教育，切實(shí)提升經(jīng)營者的食品安全意識，堅(jiān)持守法誠信經(jīng)營，同時(shí)嚴(yán)厲打擊使用銷售過期、變質(zhì)、“三無”食品等違法行為，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。

 

　　此次專項(xiàng)排查，共檢查餐飲服務(wù)單位34家次，出動執(zhí)法人員72人次。檢查過程中，針對發(fā)現(xiàn)的食品原料貯存、臺賬記錄不規(guī)范、生熟食存放混亂等食品安全隱患問題督促其立即整改。（渭城區(qū)市場監(jiān)管局供稿）