“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐高峰期到來，為有效防范群體性食品安全事件發(fā)生，定南縣市場監(jiān)管局結(jié)合夏季食品安全專項行動，多舉措開展夏季集體聚餐食品安全監(jiān)管工作。
堅持問題導(dǎo)向，研判風(fēng)險隱患。為有效管控食品安全風(fēng)險隱患，定期組織各分局負(fù)責(zé)人召開夏季食品安全風(fēng)險研判工作會議，深入分析夏季聚餐易發(fā)問題和薄弱環(huán)節(jié)，以點帶面、由表及里地研判安全風(fēng)險，及時制定具體防控措施，加強集體聚餐申報備案管理。
開展行政約談，引導(dǎo)行業(yè)自律。針對檢查中各餐飲單位存在的共性和個性問題，組織87家大中型餐飲單位開展專題培訓(xùn)和行政約談，從如何落實食品原料進(jìn)貨查驗、餐飲具如何規(guī)范清洗消毒到如何妥善處置消費投訴等進(jìn)行了詳細(xì)講解，督促餐飲單位切實落實食品安全主體責(zé)任。
加強監(jiān)管力度，嚴(yán)查違規(guī)行為。結(jié)合夏季食品安全專項整治行動，將承辦集中聚餐餐飲單位納入重點監(jiān)管，以餐飲單位原料進(jìn)貨查驗、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員規(guī)范操作、食品留樣等制度落實為重點檢查內(nèi)容，以“升學(xué)宴、謝師宴”高峰期為重點時段，組織執(zhí)法力量，加大監(jiān)管力度和頻次，全方位做好夏季集體聚餐期間食品安全監(jiān)管工作。
截至目前，出動執(zhí)法人員138人次，檢查餐飲單位67家，下達(dá)責(zé)令改正通知書15份，排查整治食品安全風(fēng)險隱患19處。
