“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐高峰期到來，為有效防范群體性食品安全事件發(fā)生，定南縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合夏季食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，多舉措開展夏季集體聚餐食品安全監(jiān)管工作。
堅(jiān)持問題導(dǎo)向，研判風(fēng)險(xiǎn)隱患。為有效管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，定期組織各分局負(fù)責(zé)人召開夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判工作會(huì)議，深入分析夏季聚餐易發(fā)問題和薄弱環(huán)節(jié)，以點(diǎn)帶面、由表及里地研判安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)制定具體防控措施，加強(qiáng)集體聚餐申報(bào)備案管理。
開展行政約談，引導(dǎo)行業(yè)自律。針對(duì)檢查中各餐飲單位存在的共性和個(gè)性問題，組織87家大中型餐飲單位開展專題培訓(xùn)和行政約談，從如何落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具如何規(guī)范清洗消毒到如何妥善處置消費(fèi)投訴等進(jìn)行了詳細(xì)講解，督促餐飲單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
加強(qiáng)監(jiān)管力度，嚴(yán)查違規(guī)行為。結(jié)合夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，將承辦集中聚餐餐飲單位納入重點(diǎn)監(jiān)管，以餐飲單位原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員規(guī)范操作、食品留樣等制度落實(shí)為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，以“升學(xué)宴、謝師宴”高峰期為重點(diǎn)時(shí)段，組織執(zhí)法力量，加大監(jiān)管力度和頻次，全方位做好夏季集體聚餐期間食品安全監(jiān)管工作。
截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員138人次，檢查餐飲單位67家，下達(dá)責(zé)令改正通知書15份，排查整治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患19處。
