當(dāng)前，衡水市已進(jìn)入汛期，加之氣候炎熱，溫度高、濕度大，食品容易變質(zhì)或受到污染，為預(yù)防食源性疾病發(fā)生，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特向全市食品銷(xiāo)售者和廣大消費(fèi)者發(fā)出提示。
食品銷(xiāo)售者
01
全面落實(shí)主體責(zé)任
落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度和機(jī)制；全面檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患；及時(shí)清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷(xiāo)毀，嚴(yán)禁浸水受污染食品繼續(xù)銷(xiāo)售。
02
認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)制度
嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品原料來(lái)源安全可靠可追溯，嚴(yán)防汛期非正常死亡畜禽肉流入市場(chǎng)；不得采購(gòu)銷(xiāo)售來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔和被積水浸泡過(guò)、包裝破損等不符合食品安全要求的食品及原材料；嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗霉變等狀況；不得直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水。
03
強(qiáng)化食品安全管理
食品銷(xiāo)售者要強(qiáng)化對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，配備與所經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清潔、校準(zhǔn)、維護(hù)，確保持續(xù)有效運(yùn)行；建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵(lì)在銷(xiāo)售場(chǎng)所使用非敞開(kāi)式冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。
04
全面開(kāi)展自查
食品銷(xiāo)售者需定期對(duì)食品貯存、售賣(mài)等場(chǎng)所開(kāi)展食品安全自查，特別是要確保貯存場(chǎng)所有良好的通風(fēng)、采光、防腐、防塵等設(shè)施設(shè)備，并持續(xù)有效運(yùn)行，確保能夠符合保障食品安全的相關(guān)溫度、濕度等條件要求；保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，空氣清新無(wú)異味。
05
及時(shí)清理庫(kù)存商品
食品銷(xiāo)售者需定期自查庫(kù)存商品，及時(shí)清理過(guò)期和腐敗變質(zhì)食品，杜絕使用過(guò)期食品、“三無(wú)”食品；食品和食品原料要離地、離墻存儲(chǔ)，避免受潮浸水變質(zhì)；不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶(hù)外、窗臺(tái)等位置，避免陽(yáng)光直射或高溫暴曬。
06
依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為
依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不囤積居奇、不哄抬物價(jià)、不采購(gòu)銷(xiāo)售不合格食品；不捐贈(zèng)或免費(fèi)提供不符合食品安全要求的食品；網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售第三方平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)配送貯存過(guò)程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。
消費(fèi)者
01
合理選購(gòu)
選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品，認(rèn)真查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、質(zhì)量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品；不隨意購(gòu)買(mǎi)或采食野生蘑菇、野菜和野果，避免食物中毒。
02
合理存放
食物避免放在陰暗潮濕的地方，存放時(shí)應(yīng)加蓋，做到防塵、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠；避免一次性采購(gòu)太多的食品，儲(chǔ)存食品時(shí)應(yīng)注意避免溫度、濕度過(guò)高導(dǎo)致細(xì)菌滋生、食物腐爛；需要冷藏、冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱分類(lèi)保存；已開(kāi)封的包裝食品，食用不完的應(yīng)及時(shí)冷藏，不宜久存；食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期情況的，必須廢棄，不得食用。
03
及時(shí)舉報(bào)
當(dāng)購(gòu)買(mǎi)到變質(zhì)食品時(shí)，要及時(shí)撥打12315消費(fèi)者投訴熱線(xiàn)，第一時(shí)間向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)，積極反映所遇到的食品安全問(wèn)題，共同營(yíng)造安全、放心、和諧的市場(chǎng)環(huán)境，共同維護(hù)汛期食品安全。
