在饅頭的制作過(guò)程當(dāng)中，隨意的使用防腐劑還有添加劑，過(guò)期的饅頭被重新回爐，重新加工再來(lái)出售，而且在玉米饅頭當(dāng)中隨意的添加色素，我們?cè)凇断M(fèi)主張》節(jié)目中看到了這樣一個(gè)饅頭的制作過(guò)程，這樣的饅頭每天大量地流入了上海的大超市。
當(dāng)人們?yōu)閷徝榔诩m結(jié)時(shí)，殊不知，問(wèn)題食品所帶來(lái)的審丑疲勞，更讓人痛苦。
以饅頭回爐為例，雖令人憤怒，但并非新聞，4月12日的《廣州日?qǐng)?bào)》就報(bào)道了一則名為"到期面包回爐再熱賣"的新聞。無(wú)論是饅頭回爐還是面包回爐，其實(shí)看點(diǎn)不是回爐，而是過(guò)期，如果安全食用期內(nèi)的饅頭回爐，倒也無(wú)妨，正因?yàn)轲z頭已經(jīng)過(guò)期了再回爐，顯然就是傷害消費(fèi)者的健康。在回爐的過(guò)程中，一系列的"裝扮"令人吃驚，比如添加山梨酸鉀是防止饅頭發(fā)霉；再比如，用甜蜜素代替白糖--而《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類，并不包含發(fā)酵面制品；此外，回收饅頭+著色劑="玉米饅頭".記者還發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少……
諸如此類的亂象，我們也許可以想象得到，本已過(guò)期的饅頭要想重出江湖，必然需要經(jīng)過(guò)一番涂抹，實(shí)現(xiàn)改頭換面。同時(shí)，在利益驅(qū)動(dòng)下，一些廠家或商家擯棄道德血液，惟利是圖，將民眾的健康安全拋之腦后，也并不讓人覺(jué)得訝異。讓人費(fèi)解的是，這些回爐饅頭銷往的都是一些知名的大型超市，檢查防線為何一擊即破？
報(bào)道中有一個(gè)細(xì)節(jié)，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)貨物的工作人員告訴記者，驗(yàn)貨時(shí)不檢測(cè)色素，只檢測(cè)大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)。話雖若此，記者發(fā)現(xiàn)，在卸完饅頭以后，工作人員只核對(duì)了數(shù)量，隨后就交接了手續(xù)。很顯然，如此檢測(cè)是夾生的，不能稱之為真正的檢測(cè)。
更可怕的事情在于，連監(jiān)管也是夾生的。無(wú)論是制售問(wèn)題食品，還是讓回爐食品重入超市，都有一定風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)遇到監(jiān)管部門(mén)的盤(pán)查。但據(jù)工人透露，給玉米饅頭加色素若被查到，要被罰死，因此，查的時(shí)候肯定要藏起來(lái)。上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查，還專門(mén)想出了一套對(duì)策--辦公室人員稱："一般來(lái)說(shuō)饅頭的話，一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g，他們一來(lái)我們就把車間的門(mén)關(guān)上，不讓他們進(jìn)去。"
3月24日，全國(guó)人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組第一次全體會(huì)議，正式啟動(dòng)了食品安全法執(zhí)法檢查。食品安全法是確保食品安全的法律利器，只有執(zhí)行到位，全力維護(hù)法律尊嚴(yán)，法律利器才能發(fā)揮威力。
監(jiān)管夾生比饅頭回爐更可怕。確保食品安全，既要靠制售者的守法意識(shí)，更要靠監(jiān)管者的監(jiān)管到位。
