為做好2023中央廣播電視總臺預制菜爭霸賽安徽分賽區(qū)活動暨淮南市高端綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會期間食品安全保障工作，淮南市市場監(jiān)管局靠前部署，周密安排，合理調(diào)配人員，積極組織開展監(jiān)督檢查，圓滿完成了食品安全保障工作。

 

　　一是提早部署，明確責任分工。將重大活動的食品安全保障“關(guān)口”前移，以“早謀劃、早部署、早行動”來壓實各方責任。成立本次重大活動食品安全保障工作領(lǐng)導小組，制發(fā)保障工作方案和突發(fā)事件應(yīng)急處置預案，明確業(yè)務(wù)科室、屬地監(jiān)管部門各方職責，確保各項工作協(xié)調(diào)有序開展。

 

　　二是提前介入，壓實主體責任。提前對活動用餐接待酒店進行監(jiān)督檢查，重點對從業(yè)人員健康管理、原料采購貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進行檢查和指導。與相關(guān)負責人進行食品安全責任約談，簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，強化食品安全第一責任人意識，組織審查供餐菜譜，并提出審查意見，進一步壓實了食品安全主體責任。

 

　　三是駐點監(jiān)管，消除安全隱患。活動期間抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，對供餐酒店駐點監(jiān)管，全程巡回檢查，對食品加工制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題隱患及時督促整改。每日出動食品快檢車，對食品原材料進行快速檢測，確?；顒悠陂g與會賓客、參會人員飲食安全。