為保障漳州市節(jié)日期間食品安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)月餅生產(chǎn)企業(yè)和銷售單位開展了月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。截至9月26日，全市共抽檢288批次月餅樣品，已檢驗(yàn)完成210批次，發(fā)現(xiàn)1批次月餅不合格，檢測(cè)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格。
據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，此次專項(xiàng)抽檢以轄區(qū)內(nèi)的月餅生產(chǎn)企業(yè)、大中型超市、餐飲單位和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)其銷量較大的月餅品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢。本次抽檢的月餅涉及怡安、回響、港佳華、麥田農(nóng)夫、嘉尚嘉等品牌，主要有鳳梨味、奶黃流心、板栗味等口味，檢測(cè)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、苯甲酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等，能較為全面地反映抽檢產(chǎn)品的質(zhì)量問題。此次抽檢行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品為贛州味源食品有限公司于今年8月1日生產(chǎn)的怡人樂蜜桃味月餅（標(biāo)稱商標(biāo)：怡人樂；規(guī)格型號(hào)：散裝稱重），不合格項(xiàng)目為酸價(jià)（以脂肪計(jì)）。企業(yè)若對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議，可向薌城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出復(fù)檢申請(qǐng)。
據(jù)介紹，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物。食用者長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB7099-2015）中規(guī)定，月餅中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為5mg/g。市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員分析，月餅中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
針對(duì)抽檢不合格的月餅，市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取停止銷售、下架、召回等措施，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，如購買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)此次抽檢行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
供稿丨抽檢科
