沈陽(yáng)短短5天挖出了幾十噸"黑豆芽".這些豆芽有了尿素、恩諾沙星、無(wú)根劑等添加劑，不光節(jié)省豆子，縮短生產(chǎn)周期，還長(zhǎng)得粗大而且不容易腐爛。50歲的張顯君為豆芽加工點(diǎn)送藥劑已有六年時(shí)間，原來的客戶分布在遼寧各地，約有200家左右，但最近沒有那么多了。這些藥都是從浙江和江蘇進(jìn)的貨，每個(gè)月能有幾千元的進(jìn)貨量。（4月22日《新華每日電訊》）
記憶里母親泡的豆芽不論是綠豆芽還是黃豆芽，從沒有"長(zhǎng)約15厘米、顏色白凈、沒有根須"這些特征。那些豆芽長(zhǎng)得似乎很慢，但是長(zhǎng)成后又瘋長(zhǎng)得很快，吃著吃著就有了根須。后來到城里看到那些又白又嫩又長(zhǎng)的豆芽，不明就里，以為人家手藝高，功夫到。如今看到沈陽(yáng)的"黑豆芽",總算恍然大悟，是無(wú)根劑保證了豆芽不長(zhǎng)根、只長(zhǎng)芽，是尿素保證了豆芽長(zhǎng)得粗大，是保鮮粉保證了豆芽不變質(zhì)。當(dāng)然，最終達(dá)到了用最少的豆子生產(chǎn)出最多的豆芽，賺最多的錢。
據(jù)報(bào)道，這用藥劑發(fā)泡的豆芽不光外賣，自己也吃。這跟上海的染色饅頭不一樣，只賣不吃，光奉獻(xiàn)不索取。比如，制作了三年"黑豆芽"的蹇志明說，從他記事起，豆芽就是這么做。所以并不知道用藥劑發(fā)豆芽是違法行為。他還一直以為自己錯(cuò)在無(wú)照經(jīng)營(yíng)，但去工商部門咨詢過營(yíng)業(yè)執(zhí)照的事，得到的答復(fù)是，豆芽屬于農(nóng)作物，不用辦理工商執(zhí)照?，F(xiàn)實(shí)生活中的確如此，小小一根豆芽，又白又胖又長(zhǎng)，吃著不貴，利潤(rùn)微薄，沒幾個(gè)人在意。
至于在食品安全最是一回事的當(dāng)下，這"黑豆芽"分明就是"毒豆芽".在追責(zé)的時(shí)候，出現(xiàn)了管理盲區(qū)。是農(nóng)委管呢？還是食品藥品監(jiān)督部門管呢？是工商管呢？還是公安管呢？抑或是質(zhì)檢管呢？此時(shí)都一退六二五，誰(shuí)都可以管，但是誰(shuí)都不愿管。這種多頭管理多環(huán)節(jié)管理的模式看起來很嚴(yán)很奏效，其實(shí)漏洞多屁事不頂?？峙逻@也是食品安全始終問題不斷的制度原因。
所以，當(dāng)經(jīng)營(yíng)豆芽添加劑的張顯君說，這些藥都是從浙江和江蘇進(jìn)的貨，每個(gè)月能有幾千元的進(jìn)貨量，我一方面并不吃驚這個(gè)利益鏈條天然存在，另一方面又不能不大驚失色，浙江和江蘇的貨絕不會(huì)專供沈陽(yáng)一個(gè)地方吧？肯定是遍布五湖四海，哪兒的人不吃豆芽？豆芽可是一道家常菜啊，一個(gè)沈陽(yáng)查處數(shù)十噸，全國(guó)會(huì)有多少噸呢？很多年前我就聽說過農(nóng)村老家有豆芽專業(yè)戶用尿素泡豆芽，今日看來，果不其然，原來是千真萬(wàn)確的事情。
食品安全壓倒一切。沒有安全，色香味和營(yíng)養(yǎng)都無(wú)從談起。4月20日，國(guó)務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》；但愿"毒豆芽"從沈陽(yáng)開始絕跡，豆芽生產(chǎn)永遠(yuǎn)告別尿素、無(wú)根劑和恩諾沙星，恢復(fù)到豆芽生產(chǎn)的常識(shí)中，一斤豆子出七八斤正常，出十五六斤就異常。難道這不正是人人都期盼的嗎？
