國務(wù)院食品安全委員會辦公室獲悉，為宣傳教育食品安全，該辦近日印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》，生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時。每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時的集中專業(yè)培訓(xùn)。
（《新京報(bào)》5月9日）
培訓(xùn)道德倫理可防君子卻難防小人
盡管這種道德集訓(xùn)，對于喚醒食品經(jīng)營者職業(yè)倫理和社會責(zé)任有一定益處。但必須得承認(rèn)，在目前的社會現(xiàn)實(shí)下，指望集訓(xùn)道德倫理來規(guī)范食品安全，有些想當(dāng)然。還是用干部腐敗教育來說事，每一個進(jìn)入官場的干部，都接受過各種培訓(xùn)，對于貪污腐敗、包養(yǎng)二奶之類違法行為可能給他們仕途帶來的影響，他們是心知肚明的?？梢廊挥星案昂罄^者，因?yàn)榈赖率欠裼袃r值，也得因人而異。
對君子而言，道德倫理或許可以在內(nèi)心產(chǎn)生某種約束和震撼。但對小人來說，僅有集訓(xùn)道理倫理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)樗麄冊谑称钒踩膬r值世界里已經(jīng)深度迷失，而對這種"重癥患者"來說，最好的辦法還得用強(qiáng)硬的監(jiān)管和處罰，重?fù)羲麄兾┮豢粗氐慕?jīng)濟(jì)利益，讓他們?yōu)樽骷俑冻鏊麄冏钔葱牡拇鷥r，這樣的教訓(xùn)或許要比培訓(xùn)40個小時所帶來的效果都更直接、更明顯?！醺等f夫
培訓(xùn)食品生產(chǎn)者是長期治理的務(wù)實(shí)之舉
監(jiān)管者不可能亦步亦趨地緊盯著每一個被監(jiān)管者，法律的強(qiáng)制力量最終必須內(nèi)化為每一個人內(nèi)在的道德約束，在法律觸角不及的地方必須建立起強(qiáng)烈的自我約束。不要不相信道德的力量，那些百年老店，之所以能夠長久生存，不都與經(jīng)營中"童叟無欺"的自我約束息息相關(guān)嗎？
在現(xiàn)實(shí)的情況下，要求食品安全問題得到一蹴而就的解決，無異于癡人說夢。飯要一口一口地吃，路要一步一步地走。任何有助于解決這一問題的嘗試，都值得鼓勵，都值得一試。要知道，也確實(shí)有很大一部分食品生產(chǎn)從業(yè)者，尤其是一些規(guī)模小的饅頭鋪、小餐館等，從業(yè)者往往只知埋頭賺錢，很少關(guān)注媒體報(bào)道的食品安全事件。有些濫用添加劑的生產(chǎn)者，知道這么做是在昧著良心賺錢，卻未必清楚其危害性，也未必清楚其法律后果。所以，這樣的培訓(xùn)是有必要的，至少，有，總比沒有強(qiáng)。 □張楠之
食品業(yè)的道德集訓(xùn)尚需懲戒兜底
正如諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎獲得者諾思所言，"即使在最發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)中，法律等正式規(guī)則在規(guī)范人們行為的總體約束中也占小部分，大部分行為空間是由倫理道德、習(xí)俗等非正式規(guī)則來加以約束的。"以此看，國務(wù)院食品安全委員會辦公室對從業(yè)者進(jìn)行行業(yè)道德倫理方面的集訓(xùn)，實(shí)屬必要。
但問題是，商業(yè)倫理道德的建立從來都不是宣傳出來的，還必須有相應(yīng)的懲戒制度，即建立社會信用體系。但顯然這不是一個行業(yè)的事情，因?yàn)槿魏我粋€行業(yè)都難以完成。比如為了防止拖欠農(nóng)民工工資，住建部等部門對建筑企業(yè)采取黑名單制度，事實(shí)證明，并沒有太大作用。信用體系的建立是一個宏觀的、系統(tǒng)的工程，作為市場經(jīng)濟(jì)秩序的設(shè)計(jì)者、締造者和維護(hù)者，政府應(yīng)該切實(shí)地指導(dǎo)、調(diào)控和監(jiān)督。只有全國一盤棋，社會信用體系才能夠建成，各行業(yè)的信用管理也才能夠真正發(fā)揮作用。而每個行業(yè)基于現(xiàn)實(shí)的商業(yè)倫理道德的宣傳教育也才可能真正有效。
就像法律宣傳，如果沒有法律懲戒作為后盾，將不會有效果一樣，道德宣傳也是如此，如果沒有道德懲戒兜底，食品行業(yè)從業(yè)者的道德集訓(xùn)，也不會有太大的效果?！跬跖?/p>
