記者22日從北京市食品安全辦獲悉，北京市工商局和北京市食品安全監(jiān)控中心共檢測(cè)出60個(gè)不合格調(diào)味面制食品樣本。相關(guān)部門已對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的這些不合格樣本實(shí)施按批次停止銷售的控制措施。停售食品的名稱五花八門，有牛板筋、叫花雞、面筋、紅燒牛柳、麻辣魚排、燒麥片、烤肥牛等。別看這些小食品都叫著肉類、豆類制品的名稱，實(shí)際上都是以面粉為原料，再添加辣椒、味素、精鹽、香料以及一些添加劑等混合"調(diào)味"而成的面制品。（新華社5月23日電）

    據(jù)悉，這些不合格食品基本出自城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的小商店、集貿(mào)市場的食雜店。為什么這些不合格食品喜歡"鉆"食雜店，筆者以為主要有幾點(diǎn)：

    "鉆"監(jiān)管的空子。在大中城市嚴(yán)打整治的高壓之下，不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營者，從城市"撤退",以游擊戰(zhàn)的方式"鉆"到食雜店，因?yàn)檫@些地方往往是執(zhí)法最薄弱的區(qū)域。城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的小商店，往往是這里一家，那里一戶，每個(gè)地方相距甚遠(yuǎn)，執(zhí)法人員一天也走不了幾家，就是檢查一次，下次來又是幾個(gè)月之后。而集貿(mào)市場上，許多經(jīng)營戶更像候鳥一樣，今天在這里趕場，明天在那里趕集，打一槍換個(gè)地方，流動(dòng)性非常大，執(zhí)法人員可能剛剛得到線索，他又到另外的地方了，因此，就容易成為執(zhí)法監(jiān)管的"漏網(wǎng)之魚".

    "鉆"安全意識(shí)缺乏的空子。近年來，不合格食品的泛濫，讓大中城市的不少消費(fèi)者增強(qiáng)了安全意識(shí)，學(xué)到了一些知識(shí)，從大米里認(rèn)識(shí)了石蠟；從辣椒醬里認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從火鍋里認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從牛奶里認(rèn)識(shí)了三聚氰胺；從雙匯里認(rèn)識(shí)了瘦肉精。執(zhí)法者在提醒，消費(fèi)者在警惕，這樣，也使不合格食品在大中城市的生存空間縮小。但是，在城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)，人們的文化水平相對(duì)較低，對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)也比較薄弱，因此，也容易被不法經(jīng)營者鉆空子。

    "鉆"低價(jià)消費(fèi)的空子。從新聞中得知，這些不合格食品樣本的名稱也是千奇百怪，比如"神雕俠侶"、"唐僧肉"、"非常6+1"、"快樂男聲"、"喜羊羊"、"櫻桃小丸子"等。這些新奇的名字，很能吸引少年兒童，不良廠家商家的產(chǎn)品定位也就是瞄準(zhǔn)這一群體，特別是學(xué)校周邊的小食品店，小集市，更是少年兒童喜歡光顧的地方。因?yàn)檫@些小食品每袋多則三五元，少則幾毛錢，學(xué)生消費(fèi)得起。今天你買一包，明天他買一袋，如此一來，生意也就源源不斷，這個(gè)龐大的消費(fèi)群體，讓商家有不菲的利潤。

    因此，不合格食品愛"鉆"食雜店，就不難理解了。有鑒于此，執(zhí)法部門應(yīng)該查漏補(bǔ)缺，經(jīng)常殺回馬槍，不能讓城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的小商店、集貿(mào)市場成為不合格食品的避風(fēng)港。當(dāng)然，家長要教育孩子，不要隨便購買學(xué)校周邊小食品店的食品，學(xué)校也要利用安全教育課，請(qǐng)相關(guān)執(zhí)法部門的人員，有的放矢地宣講對(duì)不合格食品的識(shí)別，以及食用后可能造成的危害，使學(xué)生們提高防范意識(shí)，避免上當(dāng)受騙，誤食不合格食品。

    （文/蔡正奮）