近年來，我國益生菌行業(yè)處于快速上升階段，消費者對益生菌類產(chǎn)品的關注度高速增長，益生菌產(chǎn)品成為大健康產(chǎn)業(yè)突破口。“全面推進健康中國建設”被寫入第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標，列入國家戰(zhàn)略。益生菌產(chǎn)業(yè)正在以強大的科技張力和融合力駛入“快車道”。
隨著消費者健康認知的不斷增加，大健康產(chǎn)業(yè)迎來快速發(fā)展的黃金時代，益生菌產(chǎn)業(yè)備受關注。有數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌市場預計將以8.3%的復合年增長率增長，2026年或將達到910億美元，中國益生菌消費市場規(guī)?；蛞悦磕?1-12%速度快速增長，預計2026年中國益生菌市場規(guī)模將有望達1377億元。
益生菌菌種資源的分離、篩選、評價、收集以及功能研究是一項長期的戰(zhàn)略性工作，因此只有以長期、充分的基礎研究作為基石，企業(yè)才能開發(fā)出優(yōu)良的益生菌制品。這給技術積累深厚、菌株來源清晰、功能顯著、數(shù)據(jù)翔實、加工技術先進的國內(nèi)企業(yè)帶來了較大的機會。本次食品伙伴網(wǎng)功能食品圈采訪了錦旗生物市場總監(jiān)王勝男，探索從“一株菌”到“一袋菌”背后的故事。
瞄準賽道，發(fā)力大健康產(chǎn)業(yè)的“主力軍”
近年來，人們對健康的關注使得益生菌產(chǎn)品的需求持續(xù)增長，益生菌產(chǎn)品的銷量也得到了大幅提升。從益生菌與母嬰健康、肥胖到抑郁癥，許多健康狀況都與人體微生態(tài)的變化有關，通過調(diào)節(jié)腸道微生物改善宿主健康狀況，可能成為未來精準營養(yǎng)發(fā)展重要方向。同時，隨著人們對腸道及免疫等健康方面的重視和認識的提高，益生菌產(chǎn)品的需求也將繼續(xù)增加。
隨著中國益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一系列益生菌科研成果和產(chǎn)業(yè)應用成果都在陸續(xù)轉化，產(chǎn)生巨大的市場經(jīng)濟效益的同時，在國際市場展現(xiàn)出了強勁的競爭力，中國“本土化”益生菌初嶄鋒芒。同時，在“大食物觀”目標指引下，深挖豐富的益生菌資源，并依托科技創(chuàng)新解析益生菌與人體健康的科學內(nèi)涵，成為滿足人民群眾食物多元化、健康化需求的重要方面。
錦旗生物作為澳優(yōu)乳業(yè)進軍益生菌業(yè)務、發(fā)力大健康產(chǎn)業(yè)的“主力軍”，自2008年成立以來，錦旗生物聯(lián)合高等院校、科研院所，開啟產(chǎn)學研的跨界合作，構造益生菌科研生態(tài)圈，現(xiàn)擁有30+功能菌株篩選平臺，2000+臨床試驗人群，取得104項益生菌專利，發(fā)表國內(nèi)外文獻100余篇，打造了從菌株篩選、功能驗證到市場化量產(chǎn)全程自控的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系。
多方驅動，益生菌市場向千億級沖刺
益生菌行業(yè)的快速發(fā)展，離不開各方的大力支持，在政策環(huán)境方面，2022年6月17日，工業(yè)和信息化部、人力資源社會保障部、生態(tài)環(huán)境部、商務部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關于推動輕工業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，部署了升級創(chuàng)新產(chǎn)品制造工程，在食品領域包括了功能性益生菌發(fā)酵食品；在經(jīng)濟環(huán)境方面，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，2018-2022年間，中國居民人均可支配收入逐年增加，2022年全國居民人均可支配收入達到36883元；在社會環(huán)境方面，中國居民健康素養(yǎng)水平的穩(wěn)步提升，對行業(yè)發(fā)展起到促進作用。根據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布會公布：2021年我國居民健康素養(yǎng)水平比2020年提高2.3%，繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步提升態(tài)勢。
在專訪中，錦旗生物市場總監(jiān)王勝男也提到在消費者健康認知不斷強化的大形勢下，益生菌市場正處于快速發(fā)展的階段，市場前景十分樂觀，但千億的市場規(guī)模并非一蹴而就，行業(yè)穩(wěn)定增長的“秘密”離不開這幾大合力：
一是國家政策的大力支持，“健康中國2030”國家戰(zhàn)略推動國內(nèi)大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；
二是社會層面對健康的關注和需求，讓“益生菌”成為大健康產(chǎn)業(yè)炙手可熱的黃金賽道；
三是行業(yè)巨頭加速市場布局，進行技術創(chuàng)新，推動了益生菌行業(yè)的技術進步。
從行業(yè)所處的宏觀環(huán)境來看，在政策、技術、資本和需求等多個有利因素的推動下，益生菌將會繼續(xù)保持穩(wěn)定且高速的增長態(tài)勢，向著數(shù)千億甚至是萬億級賽道進行沖刺。
核“芯”制造，精準行業(yè)細分賽道
益生菌市場的快速發(fā)展與相關技術研究不斷深入、應用場景不斷多元化發(fā)展相關。隨著對益生菌研究的深入，尤其是基因測序、大數(shù)據(jù)的發(fā)展，益生菌市場逐步形成了更多細分賽道，諸如腸胃健康、口腔健康、過敏舒緩、口服美容、情緒調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)等等領域。
作為腸道健康的守護者，益生菌有“生物芯片”之稱，是名副其實的高科技結晶。益生菌菌株資源的收集、分離、篩選、評價和功能研究是一項長期的戰(zhàn)略性工作，這使得企業(yè)前期需要開展大量的基礎性研究作為益生菌制品研發(fā)的基石。在專訪中錦旗生物市場總監(jiān)王勝男提到，錦旗生物針對日漸高發(fā)的寶寶過敏現(xiàn)象，研發(fā)團隊從中國無過敏史的健康嬰幼兒腸道做菌株采集，進行了歷時多年的本土益生菌的篩選、科研和應用，從上千株菌中篩選出了能幫助寶寶阻擋有害菌并且能激活TH1免疫細胞的第108號菌株，并于2021年鼠李糖乳酪桿菌MP108被國家衛(wèi)健委批準為新食品原料，成為國內(nèi)自主研發(fā)的嬰幼兒可食用菌株。
在傳統(tǒng)的食品生物發(fā)酵工業(yè)行業(yè)，相關的科學技術較為成熟，因此如何創(chuàng)造出不尋常、不傳統(tǒng)的生意發(fā)展路徑，是益生菌行業(yè)需要思考的問題。錦旗生物市場總監(jiān)王勝男介紹道，對公司的品牌定義為——錦旗生物，中國益生菌芯片制造商，即希望能在微生物領域、益生菌領域，堅持科學引領，核“芯”制造，專注內(nèi)核，不浮于表面。同時也表示公司將繼續(xù)深耕科學研發(fā)，構建更精準、科學、智慧的益生菌服務體系，研發(fā)更多中國國籍的核心菌株。
以嬰幼兒級標準生產(chǎn)更好的益生菌
越來越多具有自主知識產(chǎn)權、來源清晰、遺傳背景明確、功效性評價證據(jù)充分的菌株被開發(fā)，食品工藝技術的發(fā)展以及消費者對功能食品的需求，較大程度上推動了產(chǎn)品端的差異化和多樣性，益生菌在品類應用中已不僅限于傳統(tǒng)產(chǎn)品類型，產(chǎn)品類型逐漸趨向健康零食、運動營養(yǎng)、功能飲料等方向發(fā)展。
在技術創(chuàng)新方面，行業(yè)的發(fā)展，離不開技術支持。2022年，由澳優(yōu)乳業(yè)聯(lián)合江南大學共同承擔的“十四五”國家重點研發(fā)計劃——益生菌生產(chǎn)制造示范項目，正式落戶錦旗生物江蘇淮安智能工廠，于今年11月正式投產(chǎn)。該項目一期投產(chǎn)后每年可發(fā)酵8類、33株益生菌原菌粉，成為國家級益生菌示范產(chǎn)線。
在對產(chǎn)品認知方面，錦旗生物市場總監(jiān)王勝男表示首先要堅守科學，如何通過充分、科學、嚴謹?shù)目茖W循證和臨床驗證去研究益生菌，是一家食品微生物企業(yè)本身就要堅持的底線。其次，堅持高品質交付，在菌的原料的選擇上，要選擇更好的原料。此外，錦旗生物智能工廠已實現(xiàn)“零”致病菌控制和檢測，是嬰幼兒食品級益生菌產(chǎn)線，以高標準確保產(chǎn)品的質量安全，對客戶和消費者負責。最后，要做好極致的服務，錦旗生物有一個關于極致交付的Slogan——讓客戶的生意變得簡單且獨特，不僅僅是做產(chǎn)品，更要把服務體系呈現(xiàn)給到我們的客戶和消費者。
中國益生菌產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展的藍海賽道，錦旗生物市場總監(jiān)王勝男認為中國益生菌的企業(yè)、產(chǎn)業(yè)，基于自己的科學研究，生產(chǎn)制造出高品質的、能夠讓消費者體驗得到的益生菌，才能在這個行業(yè)里立于不敗之地。同時錦旗生物也希望能夠通過自身的努力，為行業(yè)立下一個標桿，一方面能夠生產(chǎn)出高品質的產(chǎn)品，另一方面也能引領益生菌行業(yè)閃耀全球，為全球消費者的健康做出一份貢獻。
企業(yè)檔案
錦旗生物，十余年來專注功能性益生菌的研發(fā)生產(chǎn)，為客戶提供包括市場洞察、原料研究、配方設計、功效驗證等業(yè)務在內(nèi)的功能性益生菌全鏈式生產(chǎn)服務，產(chǎn)品涵蓋普通食品、保健食品、消字號等領域。
2019年，澳優(yōu)入股錦旗生物，成為澳優(yōu)進軍益生菌業(yè)務、發(fā)力大健康產(chǎn)業(yè)的“主力軍”。2023年，由澳優(yōu)乳業(yè)聯(lián)合江南大學共同承擔的“十四五”國家重點研發(fā)計劃-益生菌生產(chǎn)制造示范項目，在錦旗生物江蘇淮安工廠全面投產(chǎn)，打造國家級益生菌產(chǎn)業(yè)化示范標桿。
