為保障2024年春節(jié)期間“年夜飯”餐飲食品安全，強(qiáng)化年夜飯食品安全監(jiān)管，1月24日，許昌市市場監(jiān)管局召開年夜飯食品安全集中約談會，對市區(qū)40余家重點餐飲單位開展集中提醒約談，同時邀請烤鴨大酒店食品安全員宋鶴做優(yōu)秀經(jīng)驗分享，并在會后組織參會人員參觀后廚。
會上明確指出，目前，部分餐飲單位仍舊存在食品安全管理不規(guī)范、廚房環(huán)境衛(wèi)生差、食品安全事件多發(fā)易發(fā)等突出問題，必須高度重視及時整改，確保春節(jié)期間“年夜飯”餐飲食品安全。
會議強(qiáng)調(diào)，市區(qū)重點餐飲單位必須高度重視，提前對2024年春節(jié)期間“年夜飯”餐飲食品安全工作展開部署，注意防蠅防鼠防蟲等設(shè)備設(shè)施維護(hù)，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場地場所衛(wèi)生，嚴(yán)格把控晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)，將春節(jié)期間“年夜飯”餐飲食品安全工作做實做細(xì)。
會議要求，要高度重視年夜飯食品安全，市區(qū)重點餐飲單位要認(rèn)真查找問題漏洞和目前存在的食品安全隱患，并立即整改到位，全力保障我市廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
