為進(jìn)一步防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化“兩個責(zé)任”落實(shí)，提高全市食品安全總監(jiān)崗位履職能力和操作水平，近期，蘇州市市場監(jiān)管局組織開展全市食品安全總監(jiān)能力提升培訓(xùn)班，覆蓋全市所有縣級市（區(qū)），共舉辦11場次，全市學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）、中央廚房、集體配送單位、大中型餐飲單位等餐飲環(huán)節(jié)食品安全總監(jiān)3000余人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)內(nèi)容包括病媒生物防制基礎(chǔ)知識、餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、國家食品安全示范城市評價細(xì)則要點(diǎn)解讀等多個方面。培訓(xùn)班通過案例分析、政策解讀，讓參訓(xùn)人員知道該干什么、怎么干，課程貼近實(shí)際，指導(dǎo)食品安全總監(jiān)將所思、所學(xué)、所悟更好地應(yīng)用于食品安全管控工作中。
培訓(xùn)結(jié)束后，現(xiàn)場組織考核，根據(jù)考試成績發(fā)放“食品安全總監(jiān)履職能力培訓(xùn)班”考核證明。對考核不合格的，加強(qiáng)跟蹤指導(dǎo)，后期將組織補(bǔ)訓(xùn)補(bǔ)考，對補(bǔ)考仍達(dá)不到要求、不具備相應(yīng)食品安全管理能力的，督促所在單位立即采取整改措施，并加大日常檢查頻次和力度。
自國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以來，蘇州市場監(jiān)管部門著力推動全市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配好企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“三類人”，做好日管控、周排查和月調(diào)度“三件事”，管好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》“三本賬”，通過開展企業(yè)管理人員培訓(xùn)考核、建設(shè)“蘇食安”平臺、探索推行“按燈制度”、組織檢驗(yàn)技能大賽、評選全市十大企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任示范案例等一系列舉措，推動企業(yè)提升主體責(zé)任落實(shí)能力。
下一步，蘇州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化“兩個責(zé)任”落實(shí)，扎實(shí)推進(jìn)蘇州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，采取專題培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、互學(xué)互鑒等方式，提升食品安全管理人員的履職能力，推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，牢牢守住食品安全底線。
供稿：食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處
