食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作開(kāi)展以來(lái)，塔城地區(qū)按照“分類指導(dǎo)、示范引領(lǐng)、以點(diǎn)帶面、整體提升”工作思路，科學(xué)選“點(diǎn)”、精心育“點(diǎn)”、廣泛推“點(diǎn)”，在全地區(qū)范圍開(kāi)展“兩個(gè)責(zé)任”示范片區(qū)、示范企業(yè)創(chuàng)建工作，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”走深走實(shí)，引領(lǐng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　一是全面摸排，科學(xué)選“點(diǎn)”。圍繞落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作重點(diǎn)，結(jié)合街道包保督導(dǎo)和日常監(jiān)管情況，經(jīng)匯總分析包保干部督導(dǎo)檢查和監(jiān)管人員日常監(jiān)管情況，對(duì)餐飲集中片區(qū)和食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)單位進(jìn)行一次全面摸排，通過(guò)廣泛遴選，在7個(gè)縣（市）確定示范片區(qū)8個(gè)，示范企業(yè)24家，進(jìn)行重點(diǎn)培育規(guī)范。

 

　　二是指導(dǎo)優(yōu)化，精心育“點(diǎn)”。對(duì)照“示范標(biāo)準(zhǔn)”，采取兩“亮”一“學(xué)”模式強(qiáng)化示范片區(qū)和示范企業(yè)進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)。一“亮”后堂，在食品加工區(qū)安裝視頻監(jiān)控，加大“明廚亮灶”的管理力度，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范，起到群眾監(jiān)督企業(yè)自律的作用。二“亮”信息，統(tǒng)一制作了“食品安全信息公示欄”，將企業(yè)證照信息、主體責(zé)任制度、包保干部信息等進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督。一“學(xué)”管理，督促指導(dǎo)示范企業(yè)全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，對(duì)包保干部督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促及時(shí)整改、形成閉環(huán)管理。組織餐飲從業(yè)人員學(xué)習(xí)4D廚房的經(jīng)驗(yàn)和做法，使其在各環(huán)節(jié)、全方位、全過(guò)程得到規(guī)范和提升。

 

　　三是落實(shí)責(zé)任，廣泛推“點(diǎn)”。把宣傳教育作為創(chuàng)建先導(dǎo)，采取“線上+線下”齊發(fā)力的模式，通過(guò)張貼食品安全“兩個(gè)責(zé)任”信息公示卡，懸掛食品安全“兩個(gè)責(zé)任”示范街、區(qū)公示牌，發(fā)放“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳資料，開(kāi)展餐飲服務(wù)單位人員培訓(xùn)會(huì)等措施，切實(shí)做到責(zé)任體系化、操作規(guī)范化、自查常態(tài)化，真正讓示范片區(qū)和示范企業(yè)發(fā)揮“示范引領(lǐng)”作用。