食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味， 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，按功能分為防腐劑、著色劑、甜味劑、營養(yǎng)強化劑等23類2400多個品種，在現(xiàn)代食品加工工藝中起著不可替代的作用。

 

　　為進一步規(guī)范全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑生產(chǎn)和使用行為，大連市市場監(jiān)管局多措并舉，管服結合，全面提升食品添加劑質量安全管理水平，確保地產(chǎn)食品安全放心。

 

　　嚴格許可審查，把好市場準入關

 

　　著眼“創(chuàng)先爭優(yōu)，追求卓越”，在全省率先制定《大連市食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查人員工作規(guī)范》，細化食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作流程、內(nèi)容、分工、紀律要求等內(nèi)容，嚴格審查制度，把好市場準入關。對發(fā)證不規(guī)范企業(yè)進行現(xiàn)場約談，針對共性問題，分析癥結所在，提出解決問題的措施與建議，持續(xù)推進食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全體系。

 

　　“一對一”指導，助力質量提升

 

　　立足“高處謀勢，實處落子”，把好食品添加劑安全生產(chǎn)關，確保產(chǎn)品質量符合標準。對全市42家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展“一對一”幫扶指導，從現(xiàn)場加工環(huán)境到生產(chǎn)關鍵點以及成品包裝進行全方位審查分析。工作中，對食品添加劑標簽不明、未專庫存放等不規(guī)范情況及時進行糾正，督促企業(yè)著重強化風險點與關鍵點的管控，做到防范于未然，推動食品添加劑安全生產(chǎn)風險管控清單精準化落實，全力保障產(chǎn)品高質量生產(chǎn)。

 

　　全覆蓋風險排查，規(guī)范添加劑使用行為

 

　　圍繞“合法合規(guī)，嚴守底線”，對全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用情況進行全覆蓋排查。重點檢查肉制品、乳制品企業(yè)，針對不符合使用規(guī)定企業(yè)進行責令整改，進一步促進企業(yè)對于食品添加劑使用的規(guī)范化，有效防范“兩超一非”違法行為。

 

　　加強培訓引領，確保主體責任落實到位

 

　　力求“標準示范，增強本領”，為落實國家市場監(jiān)管總局60號令，壓緊壓實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任，在做到規(guī)定動作不走樣的同時，進一步細化企業(yè)審查細則、制定審查操作指南，組織基層監(jiān)管人員進行現(xiàn)場培訓、答疑、演示等活動，把工作措施落得再細一層，切實做到自選動作有特色。

 

　　下一步，大連市市場監(jiān)管局將進一步夯實食品添加劑質量安全管理工作，壓緊壓實各類食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任，提升精準化管理水平，切實筑牢食品安全底線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。