央視一則西湖藕粉的原產(chǎn)地并非西湖的報(bào)道，在秋老虎肆虐中又掀起了一陣熱浪。實(shí)際上，西湖藕粉并非出自西湖之藕早就是公開(kāi)的秘密。去年8月26日新華社就已經(jīng)做了大量的報(bào)道，只是平面媒體的影響力沒(méi)有央視影響力大而已。

    現(xiàn)在的問(wèn)題不是西湖藕粉原產(chǎn)地是不是西湖，而是藕粉還是藕粉嗎？還是土豆粉、淀粉或是其他什么粉。如果是其他粉配制的，有沒(méi)有在產(chǎn)品說(shuō)明上標(biāo)注清楚，讓消費(fèi)者有知情權(quán)和選擇權(quán)？

    筆者對(duì)西湖藕粉也一直情有獨(dú)鐘。上世紀(jì)80年代上大學(xué)路過(guò)杭州，總是在西湖邊坐坐，喝一杯龍井茶，吃一碗藕粉，成為每次去杭州不變的程序。在北京工作后很少去杭州。但是只要去杭州，必定在西湖邊吃碗藕粉買(mǎi)一袋回京。去年從世博會(huì)特意繞道杭州，還是帶女兒去吃藕粉。但是在我要買(mǎi)藕粉回京時(shí)，找了好幾個(gè)店，都買(mǎi)不到過(guò)去那種粉劑的藕粉，都是白色顆粒狀。對(duì)食品安全特別注意的我知道顆粒狀的往往混有糊精等其他成分，為了防止過(guò)多的糖和桂花香精，我只買(mǎi)無(wú)糖和沒(méi)有桂花的，自己回家另加在杭州買(mǎi)的桂花。但是幾乎找了很多店，都找不到粉狀的純藕粉。店員告訴我，現(xiàn)在商店里基本上沒(méi)有我說(shuō)的過(guò)去那種粉狀的西湖藕粉了。

    現(xiàn)在西湖藕粉與龍井茶一樣，已經(jīng)成為具有地域性標(biāo)識(shí)的地方特色產(chǎn)品，而且也成為一個(gè)著名品牌。問(wèn)題是杭州如何運(yùn)作這個(gè)品牌，是保質(zhì)保量地進(jìn)行品牌運(yùn)作，還是放任自流，良莠不齊，魚(yú)目混珠，濫竽充數(shù)？在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，西湖藕粉可以不產(chǎn)自西湖，可以出自武漢的東湖，無(wú)錫的太湖等等，就如耐克、愛(ài)迪鞋不產(chǎn)自美國(guó)，恒源祥產(chǎn)品不產(chǎn)自上海。如果科學(xué)合理地進(jìn)行品牌運(yùn)作，不僅保證西湖藕粉質(zhì)量，甚至更進(jìn)一步提高西湖藕粉的質(zhì)量和改善風(fēng)味。那么，西湖藕粉將成為一個(gè)著名的品牌，不僅不會(huì)衰落，而且可以擴(kuò)大產(chǎn)量銷(xiāo)量。不僅可以名正言順地表明原產(chǎn)地，甚至可以把生產(chǎn)工廠搬到產(chǎn)藕的其他省份，降低在杭州生產(chǎn)的高人工和土地成本。

    現(xiàn)在的問(wèn)題是，西湖藕粉不敢公開(kāi)說(shuō)原料產(chǎn)地，更有甚者為了降低成本，大量摻雜了其他原料，而且產(chǎn)品說(shuō)明又不標(biāo)注藕粉的含量，可以說(shuō)是自毀品牌。俗話說(shuō)得好，騙得了一時(shí)騙不了一世，騙得了部分人騙不了所有人。西湖藕粉能夠流傳至今，經(jīng)過(guò)了歲月的沉淀，實(shí)屬不易。在西湖已經(jīng)不產(chǎn)食用藕的情況下，如何保住并發(fā)揚(yáng)光大西湖藕粉這一品牌，運(yùn)作好品牌，應(yīng)該是值得杭州市政府和浙江廠商認(rèn)真研究，并下大力氣抓的。