日前，由漢中市食品藥品監(jiān)督檢驗檢測中心、鎮(zhèn)巴縣經(jīng)濟貿(mào)易局、鎮(zhèn)巴縣市場監(jiān)督管理局等部門聯(lián)合制訂的漢中市地方標準《鎮(zhèn)巴包谷酒生產(chǎn)加工技術規(guī)范》經(jīng)漢中市市場監(jiān)管局批準發(fā)布，自2024年5月15日起正式實施。
包谷酒作為鎮(zhèn)巴地方傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已發(fā)展了三百余年，獨特的水文地質(zhì)氣候條件和釀造工藝使得鎮(zhèn)巴包谷酒具備獨特的品質(zhì)。目前，鎮(zhèn)巴縣范圍內(nèi)現(xiàn)有小作坊生產(chǎn)廠家80余家，年產(chǎn)包谷酒原酒約2800噸，簡易包裝酒約200噸，綜合產(chǎn)值約4000余萬元。多年來，鎮(zhèn)巴苞谷酒生產(chǎn)以小作坊形式為主，又以家庭為單元生產(chǎn)居多，使得生產(chǎn)加工中存在的標準不統(tǒng)一、生產(chǎn)環(huán)境不規(guī)范、量多點散、量大價低、整體產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不明顯等問題制約了鎮(zhèn)巴苞谷酒產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展壯大。
此次發(fā)布的《鎮(zhèn)巴包谷酒生產(chǎn)加工技術規(guī)范》地方標準在基本要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、包裝運輸貯存等方面做了統(tǒng)一要求。對包谷酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上科學化、規(guī)范化的長效發(fā)展之路，壯大地方性傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，推動鄉(xiāng)村振興，促進縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，支持產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強，提供了有力的標準支撐。
下一步，市、縣兩級市場監(jiān)管部門將指導項目承擔單位加強對《鎮(zhèn)巴包谷酒生產(chǎn)加工技術規(guī)范》的宣貫和實施，以標準為引領，開展質(zhì)量提升行動，以質(zhì)量基礎設施建設為企業(yè)提供計量、標準、認證認可、檢驗檢測等一站式服務，推動鎮(zhèn)巴包谷酒產(chǎn)業(yè)更上新臺階。
