福壽螺，名字非常具有中國的特性，初次聽聞讓人感受到吉祥和福氣。然而事實并非如此，福壽螺是一個標標準準的外來物種，原產(chǎn)于南美亞馬遜河流域，于20世紀80年代作為食用螺引入中國，但因沒能征服國人的味蕾，又含有大量的寄生蟲，被大量的遺棄野外。

 

　　福壽螺的危害

 

　　福壽螺繁殖能力強，一只雌螺一年可繁殖幼螺32萬多只，福壽螺也非常容易存活，它的食性廣雜，見青即食，水稻、水生雜草、水葫蘆及浮萍等都是它的食物，甚至還可取食小魚、小蝦、小螺、腐爛動物遺體等。這些特點讓福壽螺在我國泛濫成災，嚴重危害水稻和其它水生農(nóng)作物，對當?shù)厮愵悺⑺参镆伯a(chǎn)生威脅，影響水生物多樣性。在2003年，福壽螺就被列入首批侵入我國的16種危害性最大的外來入侵物種名錄。

 

　　此時，是否該中國的吃貨們出馬消滅這些泛濫的福壽螺呢？當然不能！因福壽螺生存環(huán)境的復雜性，加之又是雜食性螺類，容易感染寄生蟲，有實驗表明，一個福壽螺的體內(nèi)寄生蟲可達6000條，其中最為人知的莫過于廣州管圓線蟲。當人食用未經(jīng)煮熟的或生的含有廣州管圓線蟲幼蟲的福壽螺時——其幼蟲會鉆入腸壁，進入血管，經(jīng)血循環(huán)至身體各個器官，其中多數(shù)是沿頸總動脈到達腦部，寄生在人類腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)。感染者一般會出現(xiàn)劇烈頭痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、頸僵硬、面癱、視力減退等癥狀，嚴重時會導致失明、癱瘓、癡呆，甚至死亡。

 

　　廣州管圓線蟲

 

　　廣州管圓線蟲是否只存在廣州呢？不是的，其主要分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。被命名為此名的原因，是因我國學者陳心陶于1933年首先在廣州的鼠類體內(nèi)發(fā)現(xiàn)。廣州管圓線蟲的成蟲寄生于多種鼠類的心肺組織，受感染的鼠排出含廣州管圓線蟲幼蟲的糞便，被中間宿主如福壽螺、褐云瑪瑙螺等軟體動物食入，幼蟲在中間宿主體內(nèi)發(fā)育成感染期幼蟲，但不能發(fā)育到成蟲。當終末宿主（鼠類）吞食了含有感染期幼蟲軟體動物，幼蟲才能進一步發(fā)育為成蟲。

 

　　目前，廣州管圓線蟲病尚無特效治療藥物，最好的預防措施就是提高自我防范意識，不吃福壽螺，也不吃其它生的和半生的螺肉及轉續(xù)宿主的肉，在加工淡水螺時防止幼蟲污染廚具、水或食物。

 

　　如何辨別福壽螺

 

　　因福壽螺和田螺外觀相似，很多消費者難以區(qū)分，而一些地區(qū)由于福壽螺泛濫，直接去野外捕撈，幾乎沒有成本，導致一些違法商家鋌而走險，用福壽螺冒充田螺，更為甚者，一些商戶為了保證福壽螺肉的口感，不讓其變柴變硬，縮短烹飪加工時間，導致不能有效殺死廣州管圓線蟲幼蟲，增加感染廣州管圓線蟲病的風險。

 

　　實際上，福壽螺和田螺的外觀還是存在一定的差異，仔細分辨，也能區(qū)分：

 

　　一、通常福壽螺個頭會比田螺大許多，色澤偏黃。

 

　　二、福壽螺的尾部比較短平，外殼薄且脆，而田螺的尾部較長較尖，外殼堅硬。

 

　　即使加工成螺肉，也是可以從觸須的數(shù)量區(qū)分的，福壽螺有2個觸須加2個唇須；田螺只有2個觸須。如果吃田螺發(fā)現(xiàn)有4根觸須，那就是遇上“李鬼”，如果碰見黑心商家，應果斷舉報！