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張嵩:潮涌賀蘭東 詩酒兩相融

   2024-08-09 中國食品網(wǎng)83170
  由王雁路先生主編的《瓊漿玉液:歷代詩人詠葡萄酒精選集》一書由寧夏人民出版社出版發(fā)行,是一件很值得慶賀的事情。這不僅為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展裝上了文化宣傳的助推器,也是寧夏詩詞事業(yè)近年來不斷拓展歷史空間所取得的一個顯著成果。該書選錄了自唐代至近現(xiàn)代有關(guān)描寫葡萄酒的詩詞作品100余首,時間跨度大,涉及面廣,內(nèi)容豐厚,質(zhì)量上乘,編選精美,詩書一體,圖文并茂。展卷閱讀之際如飲甘醇,雖不是真正意義上的物質(zhì)美酒但卻勝之。因?yàn)檫@些詩就是一道歷史文化的“瓊漿玉液”,是精神“美酒”,更能沁人心脾,潤人腸胃,拓人視野,展人胸襟。
  
  既然說到賀蘭山東麓葡萄種植暨葡萄酒釀制,那我們就不妨借此機(jī)會來回望一下葡萄及葡萄酒的歷史。葡萄是世界上最古老的果樹樹種之一,發(fā)源于黑海和地中海沿岸,在古希臘傳說中葡萄是“植物之神”狄奧薩斯賜給人類的珍貴禮品。西漢武帝時期,張騫奉命出使西域,開辟了舉世聞名的“絲綢之路”。沿著這條“絲路”,產(chǎn)于西亞的葡萄和歐洲的釀酒工藝相繼傳到了中國?!妒酚?middot;大宛列傳》中說:“宛左右以蒲桃為酒,富人藏酒至萬余石、久者數(shù)十年不敗”“漢使(指張賽)取其實(shí)來,于是天子始種苜蓿、蒲桃。”漢代將葡萄稱作蒲桃。唐代段成式的筆記小說集《酉陽雜俎》也記載,葡萄由張騫從大宛移植到漢宮。大宛就是今天的伊朗一帶,張騫從西域回國是公元前128年,由此可見,我國栽培葡萄已有2000多年的歷史。其實(shí),我國關(guān)于“葡萄”的文字記載最早見于《詩經(jīng)》。
  
  《詩·豳風(fēng)·七月》有云:“六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽。”詩中的“薁”指的就是一種野生葡萄,從中可以看出,在殷商時代人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了,并認(rèn)為野葡萄是延年益壽的珍品。而我們今天習(xí)慣上所說的葡萄,指的是國外的葡萄,是張騫帶入中國的。葡萄進(jìn)入我國后,很快在各地開花結(jié)果,并受到人們的喜愛。曹丕在《魏文帝詔》中盛贊葡萄:“甘而不飴,酸而不脆,冷而不寒,味長汁多,除煩解渴。”歷代詩人贊頌和描寫葡萄的作品更是多不勝數(shù),代表性的作品在這本書中都能見到。浩瀚如煙的古代詩詞中關(guān)于葡萄引種和葡萄美酒的作品不僅傳遞著文化,也勾起了人們對美酒的無限遐想。如唐代王翰的《涼州詞》:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”李白的《襄陽歌 》:“遙看漢水鴨頭綠,恰似葡萄初酦醅。”劉禹錫的《葡萄歌 》:“釀之成美酒,令人飲不足。野田生葡萄,纏繞一枝高。”元代鄭允端的《葡萄》:“滿筐圓實(shí)驪珠滑,入口甘香冰玉寒。”清代吳偉業(yè)的《葡萄》:“曉懸愁欲墜,露摘愛先嘗。色映金盤果,香流玉碗漿。”等等,都已經(jīng)作為千古絕唱永久地載入了中華葡萄種植史和葡萄酒文化史。
  
  地處“塞上江南”的寧夏,千里沃野,土地肥美,種植葡萄及釀酒歷史自元代就已經(jīng)開始有所發(fā)展。如今隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浩蕩東風(fēng),賀蘭山東麓葡萄種植及葡萄酒釀造更是形成規(guī)模,成為寧夏經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和優(yōu)質(zhì)品牌。因?yàn)橘R蘭山東麓有著天然的稟賦,其水熱系數(shù)、溫度、濕度、土壤化學(xué)背景十分有利于葡萄種植及釀酒。近年來,經(jīng)過技術(shù)改造和產(chǎn)業(yè)不斷升級,寧夏的葡萄種植及葡萄酒釀造已居于全國領(lǐng)先地位,優(yōu)勢明顯。當(dāng)您讀著“葡萄美酒”的詩詞,行走在賀蘭山東麓,那遍野的葡萄、林立的酒莊、濃郁的酒香一定會讓您沉醉其中。舉目四望,心緒暢然。左看“青鳥銜葡萄,飛上金井欄”(唐五代·捧劍仆 )。右見“江漢西來,高樓下、葡萄深碧”(北宋·蘇軾 )。呈現(xiàn)出來的完全是一派“石榴酒,葡萄漿。蘭桂芳,茱萸香。”(隋唐·喬知之 )的畫中美景,終究會使您縈繞心中,難以忘懷。這就是寧夏賀蘭山東麓的魅力,這更是寧夏葡萄酒的魅力。
  
  作者:張嵩 中國作家協(xié)會會員、中華詩詞學(xué)會常務(wù)理事兼創(chuàng)作委員會副主任、寧夏詩詞學(xué)會會長、寧夏毛澤東詩詞研究會會長
 
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