為進一步加強肉制品監(jiān)督管理，提升肉制品質(zhì)量安全水平，全面落實食品安全“兩個責任”。近日，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)管局強化黨建引領，以火鍋店為切入點，對全市肉類和肉制品消耗數(shù)量較大的餐飲單位進行專項執(zhí)法檢查。
此次專項檢查以火鍋店、燒烤店等餐飲單位為重點，以落實肉制品企業(yè)食品安全主體責任、加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理等為檢查內(nèi)容。查看肉制品餐飲商戶是否落實進貨索證索票制度和檢查驗收制度，重點檢查原料肉進貨渠道是否正規(guī)，是否注水肉，原料肉品的檢驗檢疫證章、票據(jù)是否齊全有效，食品原料是否在有效期內(nèi)，有無過期變質(zhì)，食品標簽是否規(guī)范，后堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，證照、從業(yè)人員健康證是否齊全、有效，特別是飲料酒水是否明碼標價標，餐飲具消毒是否符合規(guī)定；除了進行常規(guī)檢查外，執(zhí)法人員還核查了餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任的情況、反食品浪費工作開展情況。同時，該局結合開展食品安全“你點我檢”活動，對消費者關注度高、迫切希望抽檢的肉類制品和食品相關產(chǎn)品，如鮮切牛肉、鮮切羊肉、牛肉卷、羊肉卷、食用植物油等食品原料和餐廳使用的復用餐具、砧板等餐用具，安排檢測人員現(xiàn)場進行抽樣快速檢測。倒查生產(chǎn)加工過程是否使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉品、違法添加和添加非食用物質(zhì)等違法行為，督促經(jīng)營主體全面落實食品安全主體責任，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為。檢查過程中，共檢查各類商戶共89家（次），發(fā)現(xiàn)問題3個，執(zhí)法人員嚴格按照相關法律法規(guī)和標準要求，對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，并要求相關單位立即整改。
下一步，烏蘇市市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化多部門協(xié)作，加大肉類產(chǎn)品監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營主體誠信守法經(jīng)營，營造良好的肉類市場環(huán)境，確保群眾“舌尖上的安全”。（杜志鋒、別爾克、祖木拉提、劉鵬）
